港区海岸のモダンラグジュアリーホテル「メズム東京、オートグラフ コレクション」は、2026年のフェスティブシーズンに向けたクリスマスケーキ「Holiday Voyageショコラケーキ2026」を30個限定で発売します。予約受付は2026年9月30日（水）より開始されます。

2027年への旅と羅針盤をテーマにしたデザイン

メズム東京の2026年フェスティブシーズンのテーマは「Holiday Voyage」で、水辺に佇むホテルから新たな一年へと船出する旅をイメージし、2027年への期待が込められています。

ケーキは、2027年への旅を象徴する羅針盤と、同ホテルのサービスチームである「スターサービス」から着想を得て制作されました。トップにはマスターキュリナリーアーティストの養父直人氏が手作業で極限の薄さと透明度を追求した繊細なドーム型の飴細工が施され、内部にはショコラで作られた羅針盤が配置されています。

ケーキ本体には、エシレバターを使用しアルマニャックを香らせたバタークリームと、コアントローシロップをなじませてしっとりと焼き上げたビスキュイショコラが何層にも重ねられています。

ほんのりと効かせた塩味がショコラの風味を引き立て、側面はダークチョコレートで包み込まれています。食す際には、透明なドームの飴細工を割ることで、様々な食感とともに味わう仕立てとなっています。

販売および予約の概要

商品の詳細および予約・受渡規定は以下の通りです。

• 商品名：Holiday Voyageショコラケーキ2026
• 販売個数：30個限定
• 料金：10,000円（消費税込み）
• サイズ：約15cm x 高さ約5cm
• アレルギー：小麦・卵・乳（※アルコールを少量使用）
• 予約期間：2026年9月30日（水）～12月15日（火） ※なくなり次第終了
• 受渡期間／時間：2026年12月23日（水）～26日（土）／11:00～21:00
• 受渡場所：16階ロビー
• 予約方法：専用ウェブサイト（https://x.gd/hqVZ2）またはメズム東京代表（Tel: 03‐5777‐1112）

事前決済のみの取り扱いで、テイクアウト専用商品となります。受取日の10日前以降のキャンセルには100%のキャンセル料が発生します。また、メッセージ入れの要望には対応していません。ドーム型の飴細工はケーキ本体とは別で渡され、食べる際に乗せる仕様となっています。

製作者のプロフィール

ケーキを手掛けるマスターキュリナリーアーティストの養父直人氏は、東京全日空ホテル、都内レストラン、オリエンタルランド アンバサダーホテルを経て、2001年にANAインターコンチネンタル東京のペストリーシェフに就任しました。その後、都内スイーツ店を経て2017年11月に日本ホテル株式会社へ入社しホテルメトロポリタンエドモントのペストリーシェフを務めた後、2019年10月にメズム東京のマスターキュリナリーアーティストに就任しています。

本記事はメズム東京、オートグラフ コレクションの発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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