株式会社Merciが運営するベーカリー「メルシーライフオーガニックス」は、10月3日（土）〜30日（金）まで、「熊本和栗・高知四万十和栗フェア」を全14店舗にて期間限定で開催します。今年9月と10月に収穫された熊本県菊池地域および高知県四万十川源流域の旬の和栗を使用し、産地ごとの個性を生かした合計5種類のパンを展開します。同社が掲げる「Meet the makers（つくり手と出会う）」というブランドビジョンのもと、生産者の技術や土地の魅力を伝える商品構成となっています。

2つの産地が育む熊本和栗と四万十和栗の特徴

熊本県菊池地域では、阿蘇火山の火山灰や軽石を母材とする黒ボク土が広がり、保水性と排水性に優れた土壌環境が整っています。この地で栗を育てる菊池特選栗集荷組合の組合長・松田英雄さんや、70年以上剪定師として携わる小川權一さんをはじめとする生産者が、剪定や施肥、病害虫対策を施すことで、濃厚な風味と強い甘みを持つ熊本和栗が育てられています。

一方の高知県四万十和栗は、高知県高岡郡地域にある永森農場の栗園で栽培されています。四万十川の源流近くならではの標高と寒暖差、豊かな森林と水資源に加え、50年以上培われてきた農業技術によって、栗本来の豊かな香りとしっかりとした甘みが引き出されています。

10月3日から登場する熊本和栗のパン4種

熊本和栗を使用した4商品は、10月3日(土)〜10月30日(金)の期間で販売されます。

• 熊本和栗コロネ（377円・税込）：オランダ産バターと卵を使ったブリオッシュ生地に、熊本県産和栗のクリームと添加物不使用のカスタードクリームを詰めています。
• 熊本和栗デニッシュ（496円・税込）：フランス産発酵バターと石臼挽き小麦の生地に、焦がしカスタードと熊本県産和栗のクリームを重ねています。
• 熊本和栗生ドーナツ（431円・税込）：北海道産ヨーグルト、北海道産小麦、オランダ産バターを練り込んだ生地で熊本県産和栗のクリームを包んでいます。
• 熊本和栗ベーグルサンド（496円・税込）：北海道産小麦と乳酸菌を使用したベーグルに熊本県産和栗クリームを挟んでいます。

10月10日から販売される四万十和栗マロンパイ

高知県の和栗を使用した商品は、10月10日(土)〜10月30日(金)の期間に展開されます。

• 四万十和栗マロンパイ（539円・税込）：自家製酵母とフランス産発酵バターによるクロワッサン生地で、オランダ産バターを用いたブリオッシュ生地を包む二層仕立てとし、四万十産和栗のクリームを閉じ込めています。

販売店舗と運営会社概要

販売はMerci全店舗（全14店舗）で実施されます。

• 関東エリア：練馬店、池袋店、北千住店、亀戸店、上野マルイ店、アトレ松戸店、シャポー小岩店
• 岡山エリア：岡山天神店、イオンモール岡山店、岡山杜の街店、イオンモール倉敷店、さんすて岡山店
• 広島エリア：広島県庁前本店、ミナモア広島店

運営会社である株式会社Merciは岡山市中区住吉町に本社を置き、代表取締役会⻑を石川康晴氏が務めています。

本記事は株式会社Merciの発表をもとに作成しています。