シンガポール航空は、機内ダイニング体験を充実させる新たな取り組みを発表しました。全客室クラスを対象に「シンガポール航空シェフズ・セレクション」として100種類以上の新メニューおよび刷新したメニューを導入するほか、ドリンクの拡充や特別デザインのサービスウェアを採用します。

新メニューはすでに段階的に提供を開始しており、新しいお飲み物やサービスウェア、機内サービスなどの取り組みは2026年11月から順次導入する予定です。

全クラスで100種類以上の新メニューを展開

機内ダイニングの中心となる「シンガポール航空シェフズ・セレクション」は、社内シェフおよびゲストシェフがケータリングパートナーと協力して開発した新たなメニューカテゴリです。就航地ネットワーク全体で地元の生産者から旬の食材を可能な限り調達し、機内環境でも最良の状態で提供できるよう調理法が選定されています。

ゲストシェフには、モニカ・ガレッティ（英国）、ナンドゥ・ジュバニー（スペイン）、サンジーヴ・カプール（インド）、シド・サラワット（ニュージーランド）、村田吉弘（日本）、朱俊（中国）が名を連ねています。

主なメニューには、以下の料理が含まれます。

• フュージョン・ハーモニー・ロジャ（スイート、ファーストクラス、ビジネスクラスの前菜）
• レトロ・ミーツ・モダン　海老のカクテル（ビジネスクラスの前菜）
• ロブスター・ロワイヤル（スイートおよびファーストクラスの前菜）
• メイン産ロブスターのポーチ　シャンパーニュソース（スイートおよびファーストクラスのメインコース）
• ローストカリフラワーステーキ　チミチュリ　パースニップのマスタードピュレ　セミドライのエアルームチェリートマト添え（ビジネスクラスのメインコース）
• ビーフショートリブのサンバル・ペルチック　ナシクラブー添え（スイートおよびファーストクラスのメインコース）
• ジャックフルーツのオポール　ブルーピーライス添え（ビジネスクラスのメインコース）
• チャーシュー・ワンタン麺（ビジネスクラスのメインコース）
• 鶏もものスーヴィド・ルラード　チキンと押し麦のブロス仕立て（スイートおよびファーストクラスのメインコース）
• 中国の伝統的なデザートであるチェンタン（各クラスに応じた仕様で提供）
• タンドールロースト・パニール　ベルベットグレイビー（全クラスのメインコース）
• アイリッシュラムシチュー（プレミアムエコノミークラスのメインコース）
• チキンストロガノフ　香り高いピラフライスとロースト野菜添え（プレミアムエコノミークラスのメインコース）
• ローストチキンブレスト　ブラックペッパーソース（エコノミークラスのメインコース）
• 白身魚のオリエンタルスタイル　黄豆ソース　アジアングリーンとご飯添え（エコノミークラスのメインコース）

特別デザインのサービスウェアと充実のドリンク

スイート、ファーストクラス、ビジネスクラスでは、フランスのラグジュアリーテーブルウェアメゾン「クリストフル」と共同開発したサービスウェアが導入されます。クリストフルの磁器をフライトに導入するのは航空会社として初となり、「マルメゾン インペリアル」コレクションに着想を得たデザインに、シンガポール航空のシグネチャーであるバティック・モチーフがあしらわれています。スイートおよびファーストクラスでは、同社が特別にデザインしたグラスウェアでお飲み物が提供されます。

ドリンクプログラムでは、シャンパーニュやワインのラインアップに加え、新しいスピリッツの選択肢も追加されます。

• スイートおよびファーストクラス：日本の小諸蒸留所によるシンガポール航空限定のブレンデッドウイスキー
• ビジネスクラス：ボウモア19年 ピノノワールカスクフィニッシュ（シングルモルト・スコッチウイスキー）、ROKU〈六〉BOTANICAL KASANE EDITION（ジン）、ダンズカ フォーティー（ウォッカ）
• プレミアムエコノミークラスおよびエコノミークラス：ホワイト&マッカイ（ブレンデッド・スコッチウイスキー）

スイートおよびファーストクラスでは、フライト中の好きなタイミングで食事ができるフレキシブルダイニングが継続されます。また、新しいファーストクラスキャビンプロダクトの導入により、選ばれた座席を向かい合わせの共有スペースに変更して対面で食事ができるコンパニオンダイニングも利用可能となります。さらに、一部メニューでの特別な演出や、メニュー選択に合わせた客室乗務員によるドリンク提案なども実施されます。

• 設立：1947年（マラヤンエアウェイズ・リミテッドとして設立。1972年にマレーシア・シンガポール航空から分離）
• 本社：シンガポール
• CEO：ゴー・チュン・ポン
• 公式ホームページ：singaporeair.com

本記事はシンガポール航空の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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