兵庫県淡路市の淡路ハイウェイオアシスにある鮨処「すし富」で、2026年10月1日(木)より期間限定メニュー「『神無月』鱧・鰆」が販売されます。

淡路島産の鱧や鰆を味わえる数量限定の10月限定メニューとなっており、価格は6,700円 (税込)です。

10月限定メニュー「『神無月』鱧・鰆」の構成

「『神無月』鱧・鰆」は、秋に旬を迎える淡路島の食材を取り入れたコース仕立てのメニューです。

• 【椀　 者】鱧　松茸　小蕪
• 【造　 里】鰆たたき
• 【天婦羅】鱧　松茸　しし唐
• 【お    鮨】本日のおすすめより七貫
• 【止　 椀】吸い物
• 【水菓子】季節のデザート

淡路島産の鱧と鰆の特徴

淡路島の鱧は小顔で身が引き締まり、金色の美しい魚体をしたものは「べっぴん鱧」や「黄金鱧」などと呼ばれています。夏のイメージが強い魚ですが、産卵前の6月〜8月だけでなく、秋（１０月）にも美味しいタイミングを迎えます。

また、「淡路島の鰆（サワラ）」は流し網漁と一本釣り漁で水揚げされます。京阪神や東日本では塩焼きや西京漬けで食べられることが一般的でしたが、淡路島の地元漁師が立ち上げた「淡路島サワラ食文化推進協議会」を中心に、刺身やタタキなどの生食文化の普及が進められています。

鮨処「すし富」の特徴とおすすめメニュー

鮨処「すし富」では、沼島の鱧や由良の赤雲丹、福良の淡路島3年とらふぐなど淡路島近海ものを中心としたネタを提供しています。シャリに使用する赤酢は、昆布と塩とレモンで1カ月熟成させた後、塩と砂糖を加えてまろやかに仕上げています。

「すし富」で提供されている主なメニューは以下の通りです。

• すし富おまかせコース：5,200円 (税込)（先付、造里、揚物、蒸し物、お鮨五貫、吸物、水菓子）
• おまかせにぎり鮨　御食国（みけつくに）「松」：7,000円 (税込)（小鉢、淡路牛炙り寿司、鮨十貫、吸物）

淡路ハイウェイオアシスおよび運営会社について

淡路ハイウェイオアシスは兵庫県立淡路島公園内に位置し、神戸淡路鳴門自動車道の淡路サービスエリア上下駐車場から連絡道路で直結しているほか、一般道路からも利用可能です。

• 施設名：淡路ハイウェイオアシス
• 所在地：兵庫県淡路市岩屋大林2674-3
• 電話番号：0799-72-0220
• URL：https://www.awajishimahighwayoasis.com/
• 駐車場：大型観光バス51台、普通車560台収容（駐車無料）

運営会社の概要は以下の通りです。

• 会社名：ユーアールエー株式会社
• 代表：代表取締役社長　井植 敏彰
• 所在地：〒656-2302 兵庫県淡路市大磯6番地
• 設立：1963年(昭和38年)5月13日
• 資本金：5,000万円
• 従業員数：660名
• 事業内容：フードサービス全般、食品製造、FC事業、商業施設運営、事業所給食
• 会社URL：https://www.ura.co.jp

本記事はユーアールエー株式会社の発表をもとに作成しました。