横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、新企画“季節のあんみつ”シリーズを2026年10月1日（木）よりラウンジ「シーウインド」にて開始します。第1弾として秋の素材を使用した「マロンあんみつ」を提供するほか、ペストリーショップ「ドーレ」では秋の新作ケーキ3種を販売します。いずれもペストリーシェフの佐藤 浩一が手がける季節限定のメニューとなっています。

丹波栗を使用した第1弾「マロンあんみつ」

新企画“季節のあんみつ”シリーズの第1弾として展開される「マロンあんみつ」は、秋の味覚である丹波栗が使用されています。大粒の丹波栗を甘露煮に仕立て、宇治抹茶ソフトクリームと組み合わせています。丹波栗の甘みと宇治抹茶のほろ苦さに加え、あんこ、寒天、求肥を合わせることで、それぞれの素材の味わいと食感を楽しめる仕立てとなっています。

提供場所は吹き抜けの空間が広がる2階のラウンジ「シーウインド」で、提供期間は2026年10月1日（木）から12月31日（木）までです。

地下1階のペストリーショップ「ドーレ」では、秋の味覚を取り入れた新作ケーキ3品が販売されます。

「タルトタタン」は、ソテーしたりんごをキャラメルと合わせ、りんごのコンフィチュールを重ねて酸味をアクセントに仕上げた一品です。「マロンのヴェリーヌ」は、ほうじ茶のクリームと和栗のクリームを重ねたモンブラン風のスイーツです。「タルトフリュイ」は、いちじく、苺、マスカットなどのフルーツを使用したタルトとなっています。

新作ケーキの販売期間は2026年10月1日（木）から12月31日（木）までですが、12月19日（土）から12月25日（金）は除外期間となります。また、「タルトタタン」のみ2026年11月30日（月）までの販売です。

メニューを手がけるペストリーシェフの佐藤 浩一は、銀座「マキシム・ド・パリ」でキャリアをスタートさせた後、渡仏しました。2000年にパリで誕生した「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」の創業時からスーシェフとして携わり、日本国内各店の立ち上げにも貢献しました。

素材本来の持ち味を引き出しつつ異なる食感を組み合わせたケーキや、チョコレートの風味を生かしたケーキ、マカロンなどを得意としています。2025年8月に横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのペストリーシェフに就任しました。

提供概要および店舗情報

各メニューの販売場所や料金などの詳細は以下の通りです。なお、ラウンジ「シーウインド」の料金には消費税・サービス料が、ペストリーショップ「ドーレ」の料金には消費税が含まれています。

マロンあんみつ

• 場所：ラウンジ「シーウインド」（2F）
• 期間：2026年10月1日（木）～12月31日（木）
• 時間：月～金 10:00～21:00(最終入店20:30)、土 09:00～21:00(最終入店20:30)、日祝 09:00～20:00(最終入店19:30)
• 料金：単品 3,000円／ドリンクセット 4,500円

秋の新作ケーキ

• 場所：ペストリーショップ「ドーレ」（B1F）
• 期間：2026年10月1日（木）～12月31日（木）※12月19日（土）～12月25日（金）を除く（タルトタタンは2026年11月30日（月）まで）
• 時間：10:00～19:00
• 料金：マロンのヴェリーヌ 950円／タルトフリュイ 3,000円／タルトタタン 850円

予約・問い合わせ

• レストラン総合予約：045-411-1188（10:00～19:00）
• ラウンジ「シーウインド」詳細・予約：https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/seawind/
• ペストリーショップ「ドーレ」詳細・予約：https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/dorer/
• ホテル公式ホームページ：https://ybsh.sotetsu-hotels.com/news/316/

本記事は横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの発表をもとに作成しました。