岐阜グランドホテル 11月に現代の名工 森義雄による美濃薬膳の特別賞味会を開催へ
岐阜グランドホテル（岐阜市長良川畔 社長 二神一）は、令和8年11月3日（火祝）から5日（木）までの3日間、｢現代の名工」森義雄が贈る 美濃薬膳 特別賞味会を開催します。
前回から約1年ぶりの開催となる催しで、総料理長の森義雄が昨年「現代の名工」を受賞した後、最初の開催となります。“原点回帰”をテーマに掲げ、地元・岐阜の食材にこだわった料理を提供するとしています。
地元食材を生かした美濃薬膳
今回の賞味会では、鮎や飛騨牛、飛騨・美濃伝統野菜といった厳選した地元食材と、松茸などの季節の食材を使用して身体に優しい薬膳料理に仕立てられます。
会場では、昨年「現代の名工」を受賞した総料理長 森義雄による料理説明と共に行われます。
提供が予定されている主な献立
当日の献立として、以下の内容が予定されています。
- 深まる秋を表現する前菜の一皿 彩るのは 銀杏 栗 いび抹茶 鮎 縞泥鰌 赤かぶなど
- 今一度じっくり味わいたい11種の食材が溶け込んだ定番の名物美濃薬膳飛騨牛スープ
- 地元産トマト仕立ての小鍋の中では 春日育ちの魚とブランド鶏、安心安全な野菜たちが集います
- お楽しみの一品だけは 北海道の幸づくし
- 焼物には賞味会初登場の肉料理をご用意 海なし県で育った海老や飛騨の発酵食品と共に
- 秋の味覚の王様松茸は椀物と御飯で堪能
開催日程と利用プラン
イベントの開催日時および料金プランは以下の通りです。
- 日時：令和8年11月3日（火祝）、4日（水）、5日（木） 夜１８：００～２０：００
- 参加料（日帰り）：１２，０００円（サービス料・消費税込）
- 賞味会ご宿泊プラン（朝食付）：２０，０００円 （サービス料・消費税込）
※宿泊税２００円、入湯税１５０円別 ※お部屋は洋室又は和室／１室２名以上にて
予約および問い合わせは、岐阜グランドホテルの予約センター（℡ 058-233-1111（代表））またはホテルホームページで受け付けています。
本記事は岐阜グランドホテルの発表をもとに作成しています。
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