青森県八戸市の株式会社イチカワファームが展開する加工品ブランド「毬amulet（まりゅれっと）」の3点ギフトセットが、「令和8年度 青森県特産品コンクール」食品部門において「青森県物産振興協会会長賞」を受賞した。

受賞商品は、自社ブランド牛「八戸毬姫牛」を使用した「毬姫牛のリエット」「毬姫牛のコンフィ」「毬姫牛のベーコン」を詰め合わせたセットである。受賞したギフトセットは、2026年10月1日よりイチカワファーム公式オンラインショップにて販売が開始される。

八戸毬姫牛を使用した3つの加工品

「毬amulet（まりゅれっと）」は、「八戸毬姫牛」の「毬（まり）」とお守りを意味する「amulet（アミュレット）」を重ねた加工品ブランドで、精肉とは異なる形で八戸毬姫牛のおいしさを届けるために開発された。パッケージにはお守りをモチーフにしたラベルが採用されている。

受賞したギフトセットに含まれる商品は以下の3点である。

• 毬姫牛のリエット ―煮干の和風仕立て―（115g）: 牛一頭からわずかしか取れない希少部位「カッパ」を使用し、八戸産煮干の旨みを合わせた和風仕立てのリエット。
• 毬姫牛のコンフィ ―香草オイル漬けの熟成モモ肉―（110g）: 熟成モモ肉を使用し、青森県産にんにくと香草を合わせたオイルで仕上げた無添加のコンフィ。
• 毬姫牛のベーコン（100g）: 八戸毬姫牛のバラ肉を使用し、女性だけの工房で職人が仕上げた牛肉のベーコン。

県内で加工されている食品や工芸品の品質向上と優れた県産品の発掘・振興を目的に開催されている「令和8年度 青森県特産品コンクール」は、2026年7月22日に行われた。その後、2026年9月4日に青森市で行われた表彰式では、受賞商品の展示と試食が実施された。

イチカワファームは、「八戸毬姫牛のおいしさを、もっと多くの方へ、より手軽な形で届けたい」という想いから商品づくりが始まったとし、今回の受賞を契機に魅力をより多くの方へ届けられるよう取り組んでいくとしている。

商品の販売概要は以下の通りである。

• 商品名: 毬amulet（まりゅれっと）3点ギフトセット
• 内容: 毬姫牛のリエット ―煮干の和風仕立て― 115g、毬姫牛のコンフィ ―香草オイル漬けの熟成モモ肉― 110g、毬姫牛のベーコン 100g
• 販売価格: 5,184円（税込）
• 販売開始日: 2026年10月1日（木）
• 保存方法: 要冷凍
• 販売場所: イチカワファーム公式オンラインショップ（https://ichikawafarm.raku-uru.jp/）
• 備考: 発売を記念し、2026年10月1日から10月9日まで送料無料でお届け（数量限定、予定数に達した場合は販売を終了することがある）

八戸毬姫牛は、黒毛和種の雄とホルスタイン種の雌から生まれる交雑種の雌牛に限定して肥育されている。雪が少なく年間を通して涼しい八戸市の沿岸部で育てられており、肉質分析では旨み成分であるグルタミン酸が28mg／100gを記録し、一般的な牛肉の約10～15mg／100g（※当社調べ）を上回る結果となった。名称は青森県南部地方の伝統工芸品「南部姫毬」に由来している。

株式会社イチカワファームの概要

株式会社イチカワファームは1976年創業で、約1,200頭の肉牛を肥育している。2019年に自社ブランド牛肉の生産を開始し、2020年から「八戸毬姫牛」の出荷を開始した。

• 会社名: 株式会社イチカワファーム
• 所在地: 青森県八戸市市川町下大川端52
• 代表取締役: 市川広也
• 事業内容: 肉用牛の肥育経営・販売
• TEL: 0178-52-7710
• FAX: 0178-52-2160
• 会社ホームページ: https://www.ichikawafarm.com/
• 公式オンラインショップ: https://ichikawafarm.raku-uru.jp/

本記事は株式会社イチカワファームの発表をもとに作成。