新横浜プリンスホテルは、2階の「ブッフェダイニング ケッヘル」にて、2026年10月1日（木）から11月30日（月）まで「だごうまか！熊本フェア」を開催する。阿蘇の大自然や海がもたらす海の幸など、熊本の食材を使用したメニューをブッフェスタイルで提供する予定だ。シェフの竹田卓が現地を視察し、生産者との交流を通じて考案したメニューが揃う。

熊本県産の食材を使用したおすすめメニュー

提供されるメニューには、自家配合肥料を与えて29ヶ月間育てられたASO塚本ファームのあか牛を使用し、客の目の前で焼き上げる「熊本県産あか牛の焼きしゃぶ　トリュフの香り」がある。また、船上で活締めされた鱧を用いた「平国丸直送　熊本県産鱧のフリット　カレー香る白ワインソースと醤油バルサミコのアクセント」も並ぶ。

さらに、熊本県が15年の歳月をかけて開発したお米を使った「くまさんの輝きと雑穀米のパルミジャーノレッジャーノリゾット 熊本県産有明海苔を添えて」や、「熊本名物からし蓮根とフィッシュフライのミニバーガー」が提供される。デザートには、「球磨の恵みヨーグルトアイスと熊本県産球磨栗の球磨（くま）モンブラン」が用意される。

• 場所: ブッフェダイニング ケッヘル（2F）
• 期間: 2026年10月1日（木） ～ 11月30日（月）
• 時間: ランチ11:30A.M.～3:00P.M.(L.O.2:30P.M.) ／ディナー5:00P.M.～9:30P.M.(L.O.9:00P.M.)
• 料金: ランチ1名さま￥5,000より／ディナー1名さま￥7,500（消費税込み、別途サービス料13％を加算）
• 予約・問合せ: レストラン予約係 TEL：045-471-1115（受付時間10:00A.M.〜5:00P.M.）

なお、仕入れの状況によりメニューや食材に変更が生じる場合がある。食物アレルギー対応は、食品表示法により表示義務のある特定原材料8品目（えび、かに、くるみ、小麦、そば、乳、卵、落花生）のみとなり、希望する場合は事前の申し出が必要となる。

新横浜プリンスホテルの施設概要

総支配人を武田昌人が務める新横浜プリンスホテルは、横浜市港北区新横浜3-4に所在する。会場となる「ブッフェダイニング ケッヘル」では、日本の食文化や日本各地の郷土料理、食材を発信するフェアを定期的に展開している。

本記事は新横浜プリンスホテルの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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