千葉県千葉市に本社を置く株式会社銚子丸は、2026年9月25日から10月30日まで、秋の旬の食材を取り揃えたイベント「実りの秋を握る！豊穣の秋尽くし」を開催する。

同イベントは、北海道から香川県まで全国各地から旬の食材を集め、秋刀魚やとろ鰹、秋鮭、鱧などの海の幸に加え、松茸や舞茸といった山の幸を使用した寿司や一品料理を提供する。

旬の魚介と山の恵みを味わう寿司メニュー

寿司メニューでは、秋の味覚4貫と人気の中とろを盛り合わせた5貫セット「劇団セット　秋彩 (あきいろ）」（税込990円）が登場する。内容は本まぐろ中とろ、オリーブはまち、とろ鰹、するめいか、秋刀魚で構成される。

単品メニューとしては、もっちりとした身質と濃厚な味わいが特長で生姜を添えた「とろ鰹」（税込385円）、軽く炙った脂の旨味を自家製香味野菜とぽん酢ジュレで味わう「秋刀魚炙り」（税込418円）、まろやかなクリームチーズを組み合わせた「秋鮭塩〆クリームチーズ」（税込528円）などを取り揃える。

香川県のブランド魚や土瓶蒸しなどの一品料理

オリーブ粉末などのエサを与えて育てられた香川県のブランド魚「オリーブはまち」を使用したメニューとして、さっと湯通しして香味野菜とぽん酢ジュレを合わせた「オリーブはまち香味しゃぶしゃぶ」（税込484円）も提供される。

一品料理には、松茸と鱧を仕立てた「松茸と鱧の土瓶蒸し」（税込1320円）や「秋刀魚つみれのみそ汁」といった温かい汁物が用意される。さらに、甘栗ペーストを混ぜ込んで焼き上げ、栗の渋皮煮と香ばしクルミの食感を加えた「甘栗のテリーヌ」（税込550円）などのデザートも提供する。

イベント「実りの秋を握る！　豊穣の秋尽くし」の開催期間は2026年9月25日（金）〜 10月30日（金）となっている。

実施店舗は「すし銚子丸」および「すし銚子丸 雅」となる。なお、一部の店舗では取り扱い商品や販売価格が異なるほか、実施しない店舗もある。

• 一部取り扱い商品や販売価格等が異なる店舗：雅 アリオ橋本店、江戸前すし 百萬石 幸町店、Standing 鮨 Bar Yasuke エキュート赤羽みなみ店
• 実施しない店舗：すし銚子丸Shinjuku 新宿サブナード店、鮨 Yasuke 豊洲千客万来店、鮨 Yasuke 潮彩 自由が丘店

株式会社銚子丸の概要

代表取締役を石井 憲が務める株式会社銚子丸は、千葉、東京、埼玉、神奈川に92店舗（2026年9月25日現在）を直営店のみで展開している。

• 商号：株式会社銚子丸
• 代表者：代表取締役　石井 憲
• 本店所在地：千葉県千葉市美浜区浜田2-39
• 設立年月日：1977年11月2日
• 主な事業の内容：すし銚子丸、すし銚子丸 雅、江戸前すし百萬石等の店舗経営
• 資本金：１億円（2026年2月28日現在）
• URL：https://www.choushimaru.co.jp/

本記事は株式会社銚子丸の発表をもとに作成。