株式会社あさくまは、東京都を中心に展開する「エビス参」の9店舗目となる「厳選もつ酒場エビス参 初台店」を、2026年9月26日（土）に東京都渋谷区初台でグランドオープンします。

本店舗の開業により、エビス参は9店舗となり、FC店舗を含むあさくまグループ全体では84店舗となります。店舗は京王新線「初台駅」南口から徒歩1分の場所に位置し、平日ランチ営業も実施します。

店舗ごとの個性を生かしたエビス参の空間づくり

エビス参は2005年に東京都世田谷区の三宿店からスタートしたブランドで、仕事帰りに気軽に立ち寄れる昔ながらの大衆酒場の良さを大切にしています。これまでに畳席やちゃぶ台を備えた店舗や祭りのような賑わいを感じられる店舗など、地域や店長の個性を反映した店づくりを行ってきました。

初台店でもエビス参らしさを重視し、木の温もりと和の雰囲気を取り入れた落ち着いた空間に仕上げています。店内にはカウンター席とテーブル席が用意され、1人での利用からグループでの食事まで多様なシーンに対応します。

毎日仕込む新鮮なもつ料理と手づくりの一品

料理の主役は毎日仕入れる新鮮なもつで、一串ずつ丁寧に仕込み、部位ごとに火入れを見極めてじっくり焼き上げます。

もつ焼きのほかにも、旨味のあるハラミをさっぱりと味わえる「ハラミおろしポン酢」、シンプルな塩味で仕上げた「塩もつ煮込み」、独特の食感を楽しめる「センマイ刺」といった、長く親しまれている手づくり料理を取りそろえます。

昼は定食メニューを提供し夜は大衆酒場として営業

初台店では平日限定でランチ営業を実施し、食事を楽しめる定食メニューを提供します。夜は自慢のもつ焼きや手づくり料理とお酒を提供する大衆酒場として営業します。

駅から徒歩1分の立地を生かし、仕事の合間のランチや仕事帰りの一杯など、昼夜それぞれの用途で地域に根ざした店舗を目指すとしています。

店舗概要

• 店名：厳選もつ酒場エビス参 初台店
• オープン日：2026年9月26日（土）
• 住所：東京都渋谷区初台1丁目37-15
• アクセス：京王新線「初台駅」南口より徒歩1分
• 電話番号：03-6273-6630
• 営業時間：

平日ランチ：11:30～13:30 平日夜：17:00～24:00（フードL.O.23:00／ドリンクL.O.23:30） 土日祝：12:00～24:00（フードL.O.23:00／ドリンクL.O.23:30）

株式会社あさくまは、愛知県名古屋市天白区植田西二丁目1410番地に本社を置き、代表取締役社長を廣田 陽一が務めています。1948年12月10日設立で、レストラン経営による飲食事業およびフランチャイズ事業を手掛けています。

本記事は株式会社あさくまの発表をもとに作成しています。