シェフパティシエの浅井拓也が手掛ける新ブランド「L’HISTORIQUE（リストリック）」が、2026年9月23日（水）に東京・代官山にオープンします。フランス菓子の伝統や技法への敬意を大切にしながら、培ってきた技術と感性を反映させたパティスリーです。代官山のオープンに続き、2026年10月28日（水）には伊勢丹新宿店への出店も予定されています。

ブランド名の「L’HISTORIQUE（リストリック）」は、フランス語で“歴史的な”という意味を持ちます。フランス菓子が受け継いできた伝統や技法を重んじつつ、浅井自身が歩んできたキャリアや感性を重ね合わせることをブランドの軸としています。

日本人がつくるフランス菓子として軸を外さず、日本の旬の果実や桜といった素材、培ってきた技術を取り入れながら菓子を仕立てます。店頭にはプチガトーや焼き菓子、マカロンが並び、プチガトーは過去に手掛けてきた菓子を現在の感覚で再構築したものを中心に、新作もラインアップされます。

シグネチャーガトーの一つである「シュー ア ラ クレーム」は、浅井が中学生の頃に地元・弘前のケーキ屋でパティシエの姿やカスタードクリームの香りに心を動かされたという、パティシエを志す原点につながる一品です。

故郷・弘前の桜並木や花筏から着想を得たデザイン

ブランドデザインおよびグラフィックデザインはトランジットクリエイティブ、インテリアデザインはKanome Inc.が担当しました。

浅井の故郷である青森県弘前市を象徴する桜並木や花筏をモチーフに、ブルーの川面と桜が織りなす風景からカラーパレットを構築し、色彩やロゴデザインがパッケージなどのクリエイティブに落とし込まれています。店内には6席のカウンターが設けられ、アシェットデセールやパフェが提供されます。

伊勢丹新宿店への出店と店舗情報

代官山店舗のオープンに続き、2026年10月28日（水）には伊勢丹新宿店 本館地下1階 カフェ エ シュクレにオープンします。商品ラインアップなどの詳細は後日発表される予定です。

代官山店舗の概要および展開商品は以下の通りです。

• ギフトボックス S　¥2,500
• ギフトボックス M　¥3,500
• ギフトボックス L　¥6,200

店舗概要

• 店舗名：L’HISTORIQUE（リストリック）
• オープン日：2026年9月23日（水）
• 住所：東京都渋谷区猿楽町28-10 B1F
• 営業時間：11:00～19:00
• イートイン（ケーキ）：11:00～19:00（L.O.18:00）
• イートイン(デセール/パフェ)：13:00～19:00（L.O.17:30)
• 定休日：火曜日
• 席数：カウンター6席
• HP：https://lhistorique.com/
• Instagram： https://www.instagram.com/lhistorique_tokyo/
• テイクアウト予約：https://www.tablecheck.com/ja/lhistorique-pickup/reserve/message
• イートイン予約：https://www.tablecheck.com/ja/lhistorique/reserve/message

※テイクアウト、イートインのご予約は10月1日（木）よりスタート

本記事はL’HISTORIQUEのプレスリリースをもとに作成しています。