京都市の四条河原町に、ヴィーガンラーメン専門店「MERCY Vegan Ramen 四条河原町店」が2026年9月29日（火）にグランドオープンします。同店は、動物性原料に加えて五葷（ごくん）や小麦を使用しないラーメンを提供します。国内外の観光客が行き交う繁華街で、多様な食習慣に対応した新たな食の選択肢の提案を目指します。

五葷不使用とグルテンフリーに対応したラーメン

「MERCY Vegan Ramen 四条河原町店」で提供されるラーメンは、動物性原料を使わないだけでなく、五葷と小麦も使用していない点が特徴です。五葷とは、にんにく、ねぎ、にら、らっきょう、あさつきなど香りの強い野菜を指し、宗教や食文化などの理由から避ける人もいます。

麺には小麦を使わない特製の米粉麺を採用しており、もちもちとした食感とのびにくさを備えています。また、独自製法で開発されたスープは、コクがありながらも重たすぎない味わいに仕上げられています。

大阪の人気ヴィーガンレストランがメニューを監修

同店を運営するのは、京都駅で「MERCY Vegan Factory 京都駅店」を展開する株式会社ナム・テクノです。メニューの開発および監修は、株式会社イージーリンクが運営する大阪のヴィーガンレストラン「MERCY Vegan Factory」が担当しています。

プロデュース元となる大阪の店舗は、レストラン検索サイト「Happy Cow」で大阪1位および最高評価を獲得し、Google口コミでも星4.8の評価を得ています。今回の四条河原町店は、同店プロデュースによるフランチャイズ3号店となります。

提供メニューのラインナップ

ラーメンをはじめ、多彩な植物性メニューが揃えられています。ラーメン以外の料理を含め、全メニューが動物性原料不使用となっています。

• 薬膳豆乳担々麺：2,420円（税込）
• トマトラーメン：1,980円（税込）
• 塩ラーメン：1,870円（税込）

このほか、車麩の唐揚げやヴィーガンカレー、各種スイーツ、四条河原町店限定メニューなども用意される予定です。なお、ラーメン以外の一部メニューには小麦や五葷を使用しているものがあります。

店舗情報と会社概要

店舗は阪急の京都河原町駅から徒歩1分の場所に位置しています。

• 店名：MERCY Vegan Ramen 四条河原町店
• 住所：京都府京都市中京区河原町通四条下下大阪町345番地15
• アクセス：阪急 京都河原町駅から徒歩1分
• 営業時間：11:00～23:00（22:30L.O.）（16:00〜17:00 close time）
• 定休日：水曜
• 開店日：2026年9月29日（火）

メニュー開発を手がけるイージーリンク株式会社の概要は以下の通りです。

• 社名：イージーリンク株式会社
• 本社所在地：奈良県生駒郡斑鳩町龍田北一丁目12番23号
• 代表取締役：欠端 富見男
• 設立：1997年9月16日
• HP：https://www.ezl.co.jp/

本記事はイージーリンク株式会社の発表をもとに作成しています。