富士観光開発株式会社（山梨県南都留郡富士河口湖町、代表取締役社長：志村和也）が醸造・販売する「富士桜高原麦酒」は、2026年9月18日（金）より「Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～」を数量限定で販売開始します。地元ブランド「富士山ホップ」の摘みたて生ホップを使用した、年に1度のみ醸造されるビールです。960本限定で、直営店舗やインターネット通販などで取り扱われます。

地元産「富士山ホップ」の摘みたて生ホップを使用

原料に使用されている「富士山ホップ」は、山梨県富士河口湖町、富士吉田市、忍野村など富士山麓の5か所の圃場で栽培されたホップです。本作では、バランスのとれた香りと苦味が特徴の品種「カスケード」が採用されました。

ホップの収穫期は7〜8月の1週間〜10日程度に限られ、摘み取った後は傷みやすい特徴があります。「富士北麓ホップ生産者組合」の協力のもと、朝に収穫された生ホップをそのままビール工場へ運んで仕込みを行い、揮発性の高い香気成分を残した状態で醸造されています。

「Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～」は、ドイツの伝統的なサワービール「ゴーゼ」に着想を得つつ、コリアンダーなどを使わずにフレッシュホップの魅力を引き出したジャーマンサワーエールです。

酵母由来のトロピカルな香りと、生ホップ特有の青草や柑橘、ハーブティーのような香りが調和し、口に含むとサワービールならではの心地よい酸味が広がる仕立てとなっています。相性の良い料理として、チーズとシャルキュトリー、タコのから揚げ、エビチリ、生春巻きなどのエスニック料理が挙げられています。

直営の「シルバンズカフェ＆ショップ」や楽天市場のオンラインショップなどで販売され、960本限定のため売り切れ次第終了となります。

• 商品名：富士桜高原麦酒　Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～（読み方：ホッペンザウアーフレッシュホップ2026）
• 発売日：2026年9月18日（金）
• 内容量：330ml瓶
• 希望小売価格（1本）：715円（税込）
• アルコール度数：4.5％
• IBU（苦み）：11
• SRM（色度数）：4
• オンラインショップ：https://www.rakuten.co.jp/fujizakura/

富士桜高原麦酒について

富士桜高原麦酒は、富士山の伏流水とドイツの「デーメンス醸造専門学校」で培った技術で造られるビールブランドです。原料の多くをドイツより輸入し、一部を除きモルト100％で無濾過のビールを中心に展開しています。定番の「ピルス」「ヴァイツェン」「ラオホ」「シュヴァルツヴァイツェン」のほか、2025年10月からは常温保存が可能な「ピルス ろ過」「ヴァイツェン ろ過」もラインナップに加わっています。

本記事は富士観光開発株式会社の発表をもとに作成しています。