アークランドサービスホールディングス株式会社の子会社である株式会社トビラダイニングは、運営するとろろそば専門店「東京とろろそば」において、新作メニュー「牡蠣と豚しゃぶの塩そば～柚子ポン酢ジュレ添え～」を2026年9月16日(水)より期間限定で販売開始します。

同ブランドで初となる塩スープを採用した商品で、海の旨味を凝縮した出汁に旬の広島県産牡蠣や豚しゃぶ、特製のジュレを組み合わせて提供されます。

新作の「牡蠣と豚しゃぶの塩そば～柚子ポン酢ジュレ添え～」は、蛤（ハマグリ）、帆立（ホタテ）、牡蠣（カキ）の旨味を凝縮した海鮮出汁ベースの特製塩スープが特徴です。海の旨味とコクを持ちながら後味はすっきりとしており、東京とろろそば名物の「千切りとろろ」と合わせて味わう仕立てとなっています。

具材には、広島県産の牡蠣と豚しゃぶをトッピングしています。さらに、レモンと柚子ポン酢の酸味を閉じ込めた特製ジュレが添えられており、途中でスープに溶かすことで味の変化を楽しめる仕様です。

提供メニューと価格

期間限定メニューおよび代表メニューの価格は以下の通りです。

• 牡蠣と豚しゃぶの塩そば～柚子ポン酢ジュレ添え～：1,290円(税込1,419円)
• とろろ肉そば：890円(税込979円)
• 肉汁とろろつけそば：790円(税込869円)

販売店舗と営業時間

販売は2026年9月16日（水）より、以下の3店舗にて期間限定で実施されます。

• 東京とろろそば 横浜美しが丘店
• 営業時間：10時～22時
• 住所：神奈川県横浜市青葉区美しが丘西1-10-8
• 電話：045-509-1616
• 席数：34席
• 駐車場：15台
• 店舗情報：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=691

• 東京とろろそば 相模大野店
• 営業時間：10時～22時
• 住所：神奈川県相模原市南区相模大野2-8-4
• 電話：042-765-0772
• 席数：34席
• 駐車場：20台
• 店舗情報：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=686

• 東京とろろそば 川口西青木店
• 営業時間：10時～22時
• 住所：埼玉県川口市西青木2-1-23
• 電話：048-299-3522
• 席数：26席
• 駐車場：15台
• 店舗情報：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=2054

会社概要

株式会社トビラダイニングは、東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14Fに本社を置き、代表取締役社長を布施 裕康が務めています。2022年9月1日に設立され、中山豆腐店、肉めし岡もと、東京とろろそばの運営を行っています。

親会社であるアークランドサービスホールディングス株式会社は、代表取締役社長を坂本守孝が務め、とんかつ専門店「かつや」、からあげ専門店「からやま」、タイ料理レストラン「マンゴツリー」など複数の外食ブランドを展開しています。

本記事は株式会社トビラダイニングの発表をもとに作成されています。