牛カツ専門店「ぎゅう太」を展開するぎゅう太（鹿児島県鹿児島市、代表：中島常夫）は、2026年8月26日（水）、複合商業施設「センテラス天文館」1階に新業態となる「にく酒場 ぎゅう太」をオープンしました。営業期間は2027年4月末までを予定しています。従来の定食スタイルに加え、立ち飲みや短時間の飲用需要に応える居酒屋・バルメニューを揃えています。

新業態立ち上げの背景と特徴

同店は、肉と酒をより気軽に楽しんでもらうことを目的に展開される新業態です。ランチタイムの利用から昼飲み、夕方の利用、夜の居酒屋利用まで幅広い時間帯を想定し、天文館を行き交う市民や観光客が立ち寄れる店舗を目指しています。

客席には立ち寄りやすいカウンターなどを備え、買い物の合間の利用や仕事帰りの一杯に対応できる空間設計が採用されました。

看板メニューの牛カツと新メニュー牛クラシタ炙り

メニューには、ぎゅう太の名物である「牛カツ」に加え、酒場業態向けの新メニューとして「牛クラシタ炙り」が用意されます。牛クラシタ炙りは、きめ細やかな肉質と濃厚なコクが特徴のクラシタ（肩ロース）を香ばしく炙ったもので、ビールやハイボール、焼酎などとの組み合わせを提案しています。

そのほか、おすすめメニューとして「牛すじのどて煮」「牛カツ各種」のほか、生ビール、ハイボール、レモンサワー、各種焼酎などのドリンク類を提供します。

店舗は市電「天文館通」電停近くのセンテラス天文館1階（銀だこハイボール酒場向かい）に位置します。約8ヶ月間の限定営業期間中には、季節に合わせた限定メニューやイベントなども順次展開していくとしています。

店舗概要

• 店舗名：にく酒場 ぎゅう太
• オープン日：2026年8月26日（水）〜2027年4月末（予定）
• 所在地：鹿児島県鹿児島市千日町1-1 センテラス天文館 1階
• 営業時間：11:00 〜 22:00（L.O. 21:30）
• 定休日：センテラス天文館の休館日に準ずる

本記事はぎゅう太の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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