株式会社温故知新が運営する「ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新」は、ワイン造りに携わるゲストを迎えた2つのイベントを2026年11月28日（土）と12月12日（土）に開催します。11月には自然派ワインの造り手であるジャン マルク ブリニョ氏を招いた日本初となるビストロスタイルのイベントを実施し、12月には北海道の「10Rワイナリー」と「ド・モンティーユ＆北海道」を迎えたペアリングディナーを開きます。ワインの味わいとともに、造り手と参加者が直接言葉を交わしながら背景を深く知る機会を提供します。

11月開催：ジャン マルク ブリニョ氏を迎える日本初のビストロイベント

2026年11月28日（土）には、フランス・ジュラ地方を代表する自然派ワインの造り手であるジャン マルク ブリニョ氏を迎えた「ビストロ・ジャン マルク」が日本で初めて開催されます。ジャン マルク ブリニョ氏は無添加・無濾過にこだわり、2012年に活動拠点を日本へ移して国内のブドウを用いた独自のワイン造りに取り組んでいます。

当日はジャン マルク ブリニョ氏に加え、共に栽培・醸造に携わるヴィニュロンも来場します。フランスの田舎町のビストロのように、料理長が仕立てる料理とワインを囲みながら、参加者と同じ空間で交流を楽しむスタイルとなっています。

12月開催：北海道の希少ワインと信州食材のペアリングディナー

2026年12月12日（土）には、北海道でワイン造りを行う「10Rワイナリー」のブルース ガットラヴ氏と、「ド・モンティーユ＆北海道」のジェネラルマネジャーを務める矢野 映氏を迎えた一夜限りの特別コースが提供されます。

ブルース ガットラヴ氏は1991年より栃木県「ココ・ファーム・ワイナリー」で醸造責任者を務めた後、北海道岩見沢に「10Rワイナリー」を設立し、受託醸造所というスタイルを日本で導入した人物です。矢野 映氏は「ラック・コーポレーション」での輸入業務などを経て、2021年より「ド・モンティーユ＆北海道」で函館でのブドウ栽培や醸造を牽引しています。当日は、北海道や信州の食材を用いたフレンチと希少なワインとのペアリングが提供されます。

両イベントともに、ホテル併設のレストラン「LA VIGNE DINING FÛDO」にて18:00から開催され、各回限定30名様となっています。

• 2026年11月28日（土）：今宵限りのワインダイニング「ビストロ・ジャン マルク」
• 料金：宿泊付き 49,500円〜／人（1泊2食付き、2名1室利用時）
• 内容：ワイン×ビストロスタイルのディナー
• ゲスト：ジャン マルク ブリニョ氏、栽培・醸造に携わるヴィニュロンの方々
• 2026年12月12日（土）：北の大地が育む、世界品質のワインを味わう一夜
• 料金：宿泊付き 66,000円〜／人（1泊2食付き、2名1室利用時）
• 内容：6種のワインペアリング付きディナーコース
• ゲスト：10Rワイナリー ブルース ガットラヴ氏、ド・モンティーユ＆北海道 ジェネラルマネジャー 矢野 映氏

料金には宿泊、夕食、イベント用のワイン代が含まれており、部屋タイプにより変動します。JR白馬駅または白馬八方バスターミナルとの間の無料送迎（要予約）も利用可能です。

会場となる「ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新」は、全38室が角部屋のアルパインリゾートホテルで、長野県産を中心に1,000本以上の日本ワインを取り揃えています。料理は三つ星レストランなどで経験を積んだヘッドシェフの八重田 厳氏が担当し、ワインは「第34回主要国首脳会議」で国産ワインの選定などを担ったワインコンシェルジュの吉田 浩之氏が関わっています。

• 施設名：ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新（LA VIGNE HAKUBA by Onko Chishin）
• 所在地：長野県北安曇郡白馬村北城3020-1116
• 支配人：林 旭
• 電話番号：0261-85-5166
• Email：lavigne@okcs.co.jp
• 公式サイト：https://lavigne.by-onko-chishin.com

• 運営会社：株式会社温故知新
• 代表取締役：松山 知樹
• 本社所在地：東京都新宿区新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502号室
• 設立年：2011年2月1日
• 資本金：1,000万円
• 事業内容：ホテル・旅館の運営及びプロデュース
• 公式サイト：https://by-onko-chishin.com/

本記事は株式会社温故知新の発表をもとに作成されています。