千葉県で菓子店「お菓子のたいよう」を展開する株式会社太陽社は、秋限定の和菓子『生栗むし羊羹』の販売を開始しました。伝統の蒸篭蒸し製法で仕上げた羊羹の中に合計13個分の大粒栗を使用した商品で、秋彼岸の期間限定で展開されます。今年は店頭販売に加え、初めてオンライン注文にも対応しています。

大粒栗を合計13個分使用した特別仕立て

『生栗むし羊羹』は、厳選した大粒の栗を贅沢に使用した秋限定の和菓子です。羊羹の上部に大粒栗を8個並べ、羊羹の中にも砕いた大粒栗を5個分練り込むことで、合計13個分の栗を使用しています。

主役となる栗は、じっくり時間をかけて甘露煮に仕上げられており、しっとりほくほくとした食感と栗本来の旨みや芳醇な香りを引き出しています。小豆本来の風味を活かしたすっきりとした甘さの羊羹生地と合わせることで、濃厚でありながら上品な後味に仕上がっています。

職人が受け継ぐ伝統の木製蒸篭蒸し製法

同店では、昔ながらの木製の蒸篭を使用した蒸篭蒸し製法を受け継いでいます。金属製の蒸し器と比べて蒸気がやわらかく、均一に熱が伝わるため、生地が固くならず、もっちりとした弾力となめらかな口あたりを生み出します。

製造にあたっては、その日の気温や湿度、生地の状態を見極めながら職人が火加減や蒸気量を細かく調整しています。敷き詰めた栗の上に艶出しの寒天をひと刷毛施すことで、光沢のある美しい姿に仕上げています。

商品概要と販売情報

『生栗むし羊羹』の詳細は以下の通りです。

• 商品名：生栗むし羊羹
• 販売日：秋彼岸限定　～9月25日(金)　※なくなり次第終了
• 価格：店頭価格 2,500円（税込み） / 楽天市場 3,200円（税込み）
• 消費期限：10日間
• 販売店舗：お菓子のたいよう 全店舗、オンラインショップ（楽天市場店）https://item.rakuten.co.jp/etaiyou/kuri-youkan/

店舗・会社の情報は以下の通りです。

• 店舗名：お菓子のたいよう
• 住所：〒289-2147 千葉県匝瑳市飯倉293番地
• 電話：0479-72-0533
• 営業時間：8：00～19：00
• 定休日：不定休
• 駐車場：有
• 会社名：株式会社太陽社
• 代表者：代表取締役　片岡 正勝
• 所在地：〒289-2147千葉県匝瑳市飯倉293番地
• 設立日：1951年5月1日
• 事業内容：菓子製造販売
• 問い合わせ先メールアドレス：okashinotaiyou.web@gmail.com

本記事は株式会社太陽社の発表をもとに作成しています。