株式会社Human Qreateが展開する一石三鳥グループは、ブランチブランド「삼조（サムジョ）」の7号店となる「サムジョ 京都」を2026年9月14日（月）にオープンする。同ブランドの関西エリアへの進出は初となる。

東京・新橋発のブランチブランドが関西へ初進出

삼조（サムジョ）は「三鳥」を韓国語に置き換えた、一石三鳥グループによるブランチブランドで、新橋にて昨年11月にオープンした。“食べる目覚まし時計”というコンセプトのもと、営業3時間で連日100名以上が訪れる店へと成長したとしている。ブランド誕生から1年未満で7店舗目の出店となり、京都府京都市下京区にて関西初となる展開をスタートする。

提供メニューの特徴

店舗で提供される主なメニューと価格は以下の通りとなっている。

• 「和牛骨湯」（テールスープ、ライス付き） 1,300円：和牛テールとゲンコツをじっくり8時間以上炊き込み、深いコクと余韻を残したスープ。
• 「浅蜊白湯カルグクス」（韓国うどん） 1,680円：鶏白湯・和牛出汁のイノシン酸、昆布出汁のグルタミン酸、冬子椎茸のグアニル酸、浅蜊のコハク酸の4種の旨味を重ねたメニュー。
• 「目覚めの赤辛ユッケジャン」(ライス付き）1,680円：アサリや牛肉のうまみが溶け込んだスープに野菜が入り、韓国唐辛子を使用した一杯。

韓国への展開も見据える「世界料理プロジェクト」

一石三鳥グループは“回復する朝食”という文化の複数店舗展開を進めており、日本国内にとどまらず「日本の出汁 × 韓国の滋養」の融合を本場・韓国へ逆輸出する計画を掲げている。同グループは「世界料理プロジェクト」の第一章として韓国を位置づけており、サムジョブランドや先月8/28に東京・新橋に開店した「一石三鳥 韓邸」を皮切りに展開していく方針としている。

店舗および会社概要

サムジョ 京都の店舗概要および株式会社Human Qreateの会社概要は以下の通り。

店舗概要

• 店舗名：サムジョ 京都
• オープン日：2026年9月14日（月）
• 所在地：京都府京都市下京区大宮3-24 オークハウス 1F
• 電話番号：075-585-2422
• 営業時間：10:00 – 14:00 [ 13:00 L.O / *スープがなくなり次第終了 ] ※年中無休
• 席数：32席（ カウンター席あり / テーブル席あり / 個室あり[ 4人可 / 6人可 / 8人可 ] ）
• 価格帯：¥1,300～¥2,000
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/samjo._kyoto/
• 予約サイト：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260304/26045623/

会社概要

• 会社名：株式会社Human Qreate
• 所在地：〒105-0004 東京都港区新橋5-33-5 新橋サミットビル3階
• 代表者：米田 拓史
• 事業内容：飲食店の経営及び飲食店経営代理業／外食事業展開 等
• URL：https://humanqreate.com/

本記事は株式会社Human Qreateの発表をもとに作成。