株式会社エヌワンは、2026年8月、岡山市北区平和町6-8 平和町クラス1-2に本格的な炉端焼きと鮨を提供する新店舗「炉端焼き ばかわらい」をグランドオープンしました。

同店は、岡山県産の厳選食材や瀬戸内の新鮮な魚介を取り入れた炉端焼きや握り鮨を提供する居酒屋です。「愚痴の持ち込み、一切禁止！」というコンセプトを掲げ、料理やお酒を通じて利用客に活力を届ける店舗づくりを目指しています。

屋台運営の経験を生かした空間づくり

炉端焼き ばかわらいの原点となっているのは、株式会社エヌワンが岡山駅前屋台村（所在地：岡山市北区本町1-3）で運営する「岡山天麩羅屋台 狐（きつね）」です。屋台運営で培われた人との距離感や温かいつながりを継承しつつ、料理の専門性と店舗空間の発展を図っています。

店内カウンターでは職人が目の前で料理を仕上げるスタイルを採り、調理の様子や炭火の香りなどを体感できるライブ感のある環境を整えています。一人での利用や仕事帰り、観光客など、多様な利用客が溶け込める場を目指しています。

岡山県産食材や地酒を中心としたメニュー展開

料理メニューでは、高梁の鮎や「源流の郷うて 右手養魚センター」から届くアマゴ・ニジマスといった川魚をはじめ、黄ニラや鏡野町の松キノコなど県内各地の食材を積極的に採用しています。瀬戸内の魚介を使った炉端焼きや握り鮨、お刺身の盛り合わせのほか、時間をかけて仕込んだ「炭火焼き角煮」、兵庫県姫路産のブランド卵「夢王」を合わせた和牛たたきなども提供します。

ドリンク類には、津山ビールや独歩ビールといった岡山の地ビールや各種地酒を取り揃え、県内外の利用客に向けて岡山の食の魅力を発信していく方針です。

異業種から飲食事業を通じた活力を提供

運営元の株式会社エヌワンは、DPF（排ガス浄化装置）のリビルト事業を中核としながら飲食事業やカーケア事業を展開しています。同社は「技術と情熱で、人と社会の活力を再生する。」という企業理念を掲げており、製造事業におけるモノの再生に加え、飲食事業を通じて人の活力や地域を元気にすることを目指しています。

店舗概要

• 店舗名：炉端焼き ばかわらい
• オープン時期：2026年8月
• 所在地：岡山県岡山市北区平和町6−8 平和町クラス1−2
• 営業時間：月、火、木～日、祝日、祝前日 16:00～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）
• 主なメニュー：本格炉端焼き、握り鮨、お刺身、岡山県産食材を使った料理、炭火焼き角煮、「夢王」を使った和牛たたきユッケ、岡山の地ビール・地酒各種 など
• 公式サイト：https://okayama-robata-bakawarai.com/
• Instagram：https://www.instagram.com/okayama_robata_bakawarai/
• 予約サイト：https://www.hotpepper.jp/strJ004661062/

運営会社概要

• 会社名：株式会社エヌワン
• 代表者：代表取締役 上森圭祐
• 本社所在地：岡山県倉敷市真備町有井100-4
• 設立：2019年4月
• 事業内容：製造事業、飲食事業、カーケア事業
• 公式サイト：https://n-one1.jp/

本記事は株式会社エヌワンの発表をもとに作成しました。