穀物製粉メーカーのみたけ食品工業株式会社は、黒みつの濃厚な甘さときな粉の香ばしい風味を一体化させた業務用新商品「黒みつときなこ混ぜちゃいました」を発売した。カフェや和スイーツ店舗、テイクアウト需要に応える商品として展開する。あらかじめ黒みつときな粉がブレンドされているため、そのままかけるだけでメニューのクオリティ向上と作業の効率化を図ることができる。

開発の背景と商品の特徴

飲食店などの現場で生じる「きな粉が舞って散らかる」「黒みつときな粉を別々に準備する手間がかかる」といった悩みを解決するために開発された。

商品は香ばしいきな粉の風味とコクのある黒みつの甘さをバランスよく配合しており、和風スイーツやドリンクのトッピングに適している。ブレンド済みのため1ステップでトッピングが完了し、調理や盛り付け時の作業効率向上が可能となっている。

用途に合わせて選べる2つの規格

用途に応じて選べる2つの業務用規格が用意されている。

• スパウトパウチ：容量は200g×10、商品サイズは150×100×15㎜、商品重量は210g。店舗での調理・仕込み、デザートのトッピング、メニューのアレンジなどに適している。
• 使い切りポーション（個包装）：容量は15g×50×8、商品サイズは90×50×5㎜、商品重量は15.2g。テイクアウトメニューやトッピング添え、衛生的な個包装提供などに適している。

なお、両規格ともに賞味期限は8ヶ月となっている。

和スイーツをはじめ、ドリンクやパンなど幅広いメニューに対応する。

• 和スイーツ：バニラアイス、パフェ、かき氷、団子、わらび餅のトッピング
• ドリンク：黒みつきな粉ラテ、タピオカドリンクのフレーバーソース
• パン・ベーカリー：フレンチトーストやトーストの和風アレンジソース

みたけ食品工業株式会社は1959年（昭和34年6月22日）に設立された穀粉製粉メーカーで、ごま、米粉・上新粉、きな粉・大豆粉などの製造開発を行っている。

• 社名：みたけ食品工業株式会社
• 本社所在地：埼玉県戸田市本町1丁目5番7号
• 代表取締役社長：八田武治
• 設立：昭和34年6月22日
• HP：https://www.mitake-shokuhin.co.jp/

本記事はみたけ食品工業株式会社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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