中島董商店、ワインに合う国産鴨肉のビガラードソース煮込みを10月2日発売へ
株式会社中島董商店は、nakatoブランドのワインに合うおつまみシリーズ「メゾンボワール」の秋の新商品として、「国産鴨肉のビガラードソース煮込み オレンジとカラメルのビター仕立て」を2026年10月2日（金）より順次発売します。
本商品は、フランスの伝統料理である鴨肉とビガラードソースの組み合わせに着想を得て開発されたものです。調理に手間がかかるフレンチのメニューを、家庭で手軽に楽しめるよう仕立てられています。
ビガラードソースは、オレンジの酸味に果皮（ピール）やカラメルのほろ苦さを効かせたフランス伝統のソースです。本商品では、大きめにカットした国産鴨肉を特製ビガラードソースで煮込んでいます。なお、使用されている鴨肉はあいがも肉です。
熱によって損なわれやすいオレンジの風味やビター感を残すため、温めずにそのまま、または冷やして食べる常温仕立てが採用されています。
素材の旨みとスパイスが調和する味わいと具材感
ソースにはオレンジ果皮やカラメルのほろ苦さに加え、スパイスのアクセントが加えられており、柑橘のフルーティーさと鴨肉の旨みが引き立つ仕上がりとなっています。
具材には大きめの国産鴨肉とオレンジ果皮を合わせることで、ひと口ごとに食べ応えと華やかな香りを感じられるよう工夫されています。
ワインとのペアリングにおいては、ピノ・ノワールなど渋みが穏やかな軽めの赤ワインや、果実味のある白ワイン、辛口スパークリングワイン、ほどよい渋みを持つオレンジワインなど幅広い種類と合わせることができます。
商品およびブランド概要
新商品の概要は以下の通りです。
- 商品名：国産鴨肉のビガラードソース煮込み オレンジとカラメルのビター仕立て
- 参考小売価格：990円（税抜）
- 荷姿：95g / 6×4
- 賞味期間：18ヵ月
- 発売日：2026年10月2日（金）より順次
- 取扱店舗：百貨店 、 高級食料品店 及び nakatoオンラインストア 他
株式会社中島董商店（本社：渋谷区渋谷1-4-13、代表取締役社長：中島周）が展開するnakatoブランドは、「麻布十番シリーズ」「メゾンボワール」「メゾンソワレ」の3シリーズを取り揃えています。
本記事は株式会社中島董商店の発表をもとに作成しています。
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