エバラ食品工業、徳造丸監修 秘伝の煮汁を9月10日より静岡県で先行発売へ
エバラ食品工業株式会社（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：森村 剛士）は、株式会社徳造丸（本社：静岡県賀茂郡、代表取締役：鈴木 基史）と共同開発した「徳造丸監修 秘伝の煮汁」を、2026年9月10日（木）より静岡エリアにて先行発売する。
伊豆稲取に受け継がれる郷土の味をより多くの人へ届けるため、徳造丸の味づくりの知見とエバラ食品工業株式会社の調味料開発技術や販売チャネルを生かして開発された。商品の発売を通じて地域に根付く郷土の味を広め、発祥の地である本場・伊豆稲取を訪れるきっかけにしたい考えだ。
伊豆稲取の伝統的な味を共同開発
「徳造丸」は、大正15年（1926年）に静岡県東伊豆町の伊豆稲取で創業した株式会社徳造丸が運営する網元料理店である。同社が製造する「秘伝の煮汁」は、金目鯛漁が盛んな伊豆稲取で親しまれてきた郷土の味を手軽に楽しめるよう商品化された調味料として知られている。
エバラ食品工業株式会社は今後も、地域・社会貢献活動を通じて人と人との絆づくりの機会を広げていくとしている。
2種のしょうゆと風味素材で引き立つ味わい
「徳造丸監修 秘伝の煮汁」は、本醸造しょうゆと再仕込しょうゆの2種類のしょうゆを使用し、深いコクと濃厚な味わいを表現している。さらに砂糖、清酒、みりんを合わせることで、まろやかな甘みと濃厚で甘みのある味わいに仕上げた。
ゴボウとショウガの風味が魚の旨みを引き立てる設計となっており、金目鯛をはじめカレイやサバなどの魚の煮付けに加え、筑前煮や豚の角煮など幅広い料理に活用できる。
商品の概要
商品の概要は以下の通り。
- 商品名：徳造丸監修 秘伝の煮汁
- 発売日：9月10日（2026年9月10日（木））
- 内容量：300ミリリットル
- 小売参考価格：460円（税抜）
- 発売地区：静岡県先行発売（静岡エリア）
本記事はエバラ食品工業株式会社の発表をもとに作成しています。
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