mumokuteki cafe KYOTO、新作ブリュレバスクチーズケーキ発売へ
株式会社ヒューマンフォーラムが運営する「mumokuteki cafe KYOTO」（京都市中京区）は、2026年9月10日（木）より新作スイーツ「ブリュレバスクチーズケーキ」の販売を開始する。
本商品は乳製品由来のチーズを使用せず、カシューナッツをベースに仕上げたヴィーガン対応およびグルテンフリーのバスクチーズケーキとなっている。動物性食材を使用しない料理やスイーツを提供する同店の理念のもと、素材の特性を活かして開発された。
本商品では動物性のチーズの代わりにカシューナッツを使用し、乳製品を使わずに濃厚でコクのある味わいを再現している。カシューナッツならではのなめらかな口あたりにより、バスクチーズケーキ特有のとろけるような食感を表現した。
ヴィーガンやベジタリアンをはじめ、乳製品を控えている人や健康を意識する人など、多様な食の選択肢に対応するスイーツとなっている。
香ばしいブリュレととろける食感のコントラスト
表面をしっかりと焼き上げることで、パリッと香ばしいブリュレの食感と、内側のとろけるようになめらかな口どけのコントラストが楽しめる仕立てとなっている。ほろ苦いブリュレの香ばしさが、濃厚なチーズケーキの甘さを引き立てる。
商品概要
- 商品名：ブリュレバスクチーズケーキ
- 販売開始日：2026年9月10日（木）
- 販売店舗：mumokuteki cafe KYOTO
- 価格：950円（税込）
- カロリー：約290kcal
- 対応：ヴィーガン対応／グルテンフリー
- アレルギー特定原材料等28品目：カシューナッツ / 大豆
動物性食材や乳製品、小麦などグルテンを含む原材料は使用していない。なお、同一厨房内で乳製品やグルテンを含むメニューも調理しているため、特定原材料等の微量混入を完全に防ぐことはできないとしている。
店舗および会社概要
店舗ならびに運営会社の情報は以下の通り。
店舗情報
- 店舗名：mumokuteki cafe KYOTO
- 住所：京都府京都市中京区式部町261 ヒューマンフォーラムビル2F
- 営業時間：11:30～20:00（L.O.19:00）
- 定休日：水曜日
- URL：https://mumokuteki.com/cafe/
- Instagram：https://www.instagram.com/mumokuteki_cafe/
会社情報
- 会社名：株式会社ヒューマンフォーラム
- 所在地：京都府京都市中京区寺町通蛸薬師上ル式部町261 ヒューマンフォーラムビル
- 代表者：出路雅明
- URL：http://www.humanforum.co.jp/
本記事は株式会社ヒューマンフォーラムの発表をもとに作成。
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