Japanese Soba Noodles 蔦は、創業者・大西祐貴氏を想い、その志を未来へつないでいく特別イベント「友へ 2026」を2026年9月19日（土）に開催する。4回目を迎える今回は「Teamwork Makes The Dream Work」をテーマに掲げ、同店と縁のある仲間たちとともにこの日限りの一杯をつくり上げる。また、同店が新たな場所へ次の一歩を踏み出すことに伴い、現在の代々木上原の店舗で開催する「友へ」は今回が最後となる。

仲間たちの声がけから始まった「友へ」

「友へ」は、大西祐貴氏と交流を重ねてきた中華蕎麦 とみ田 店主・富田治氏と、飯田商店 店主・飯田将太氏からの声がけをきっかけに、2023年9月19日に第1回が開催された。以来、毎年9月にラーメン業界をはじめとする仲間たちが集い、その年にしか生まれない一杯を提供している。

2026年のテーマは「Teamwork Makes The Dream Work」― 仲間の力が、夢を現実にする。第1回から共につくってきた仲間をはじめ、大西氏と店舗を支えてきた関係者が集結する。

協力店舗は以下の通り（敬称略）。

• 中華蕎麦 とみ田
• 飯田商店
• 燎
• らーめん藪づか
• Ramen Room 18
• 支那そばや

最高級の雉を使用し10年前の一杯を再構築

今回のイベントでは、約10年前に大西祐貴氏がつくった「鶏と水」を原点に、2026年の蔦が再構築する一杯を提供する。素材そのものの力と向き合ってきた大西氏の姿勢を受け継ぎ、現在のチームが探求を重ねた結果、最高級の雉を使った一杯に辿り着いたとしている。過去の復刻にとどまらず、現在の素材・技術・発想による新たな表現として提供される。

代々木上原の店舗では最後の開催

Japanese Soba Noodles 蔦は2012年1月に東京・巣鴨で創業し、2016年にはラーメン店として世界初のミシュラン一つ星を獲得した。その後、2019年12月に代々木上原へ移転している。

今回、同店が新たな場所へ進出するにあたり、代々木上原の店舗で開催される「友へ」は本イベントが最後となる。

イベントの詳細は以下の通り。

• イベント名：友へ 2026 – Teamwork Makes The Dream Work –
• 開催日時：2026年9月19日（土）11時～（完全予約制）
• 開催場所：Japanese Soba Noodles 蔦（東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1F、小田急・東京メトロ代々木上原駅から徒歩2分）
• 料金：友へ 2026 -夢- コース　10,000円 (税込) /人（醤油ベースのラーメンを提供）
• オプション：連食 – 塩Soba -　5,000円（税込）
• 限定グッズ：Tシャツ　5,500円（税込、店頭にて先着順で数量限定販売）
• 予約方法：OMAKASE予約ページにて9月12日（土）21時より予約開始
• 予約サイト：https://yoyaku.at/tsuta_event

※提供メニューの詳細は現段階の内容であり、当日に一部変更となる可能性がある。 ※予約時にお食事代10,000円(税込)/人のみが事前決済となり、連食代金や追加注文分、お土産代は当日に店舗での支払いとなる。連食のキャンセルは不可。 ※ミシュランの「世界初」に関する記述は、MICHELIN Guide Tokyo 2016公式発表（2015年12月1日）においてJapanese Soba Noodles Tsutaがラーメン店として初めてOne Starに選出された旨の記載に基づく。

本記事はJapanese Soba Noodles 蔦の発表をもとに作成。