ブティックホテル「UNWIND HOTEL & BAR 小樽」内のバー「Bar Ignis 小樽」において、2026年9月19日（土）から23日（水）までの期間、ジンフェアイベント「北の秋分 – Bar Ignis 小樽 -」が開催されます。北海道初のクラフトジン専門蒸溜所である紅櫻蒸溜所のジンを使った4種類の限定カクテルと、中華のエッセンスを取り入れた3種類のペアリングフードが提供されます。宿泊者以外の利用も可能で、予約不要で立ち寄ることができます。

「北の秋分 – Bar Ignis 小樽 -」は、シルバーウィークの2026年9月19日（土）から2026年9月23日（水）までの期間、19:30から23：30（L.O.23:00）にかけて開催されます。会場となる「Bar Ignis 小樽」はホテルの1階に位置する扉のない開放的なロビーバーで、ドレスコードは設けられていません。

イベント初日の19日には紅櫻蒸溜所の蒸留師が来館し、ジンの造り手ならではのストーリーや北海道のボタニカルにまつわる話を聞く機会が設けられます。また、クラフトジンのメインフレーバーとなる北海道産ハーブを実際に手に取って香りを楽しむ体験も用意されています。

北海道のボタニカルを味わう限定カクテル4種

フェア期間中は、紅櫻蒸溜所のクラフトジンを使用した限定カクテル4種類が各1,500円（税込）で販売されます。

• アロマティックジンバック（9148 #3891 BENIZAKURA）：紅櫻公園の紅葉（カエデ）をはじめとする10種類のボタニカルや日高昆布の旨味を効かせた秋限定のジンに、ルバーブや梅の酸味、ジンジャービアスパイスを加えたカクテルです。
• ハーバルジントニック（9148 #0101 STANDARD）：ジュニパーを効かせた辛口のジンに、日高昆布、干し椎茸、切干大根の旨味と甘み、コリアンダーや山椒、紫蘇の香りを合わせた一杯です。
• フローラルジントニック（9148 #1922 SAPPORO）：札幌市の10区から集めた10種類のボタニカルとライラックをベースにしたジンに、ラベンダーやルバーブ、カカオとトニックウォーターの苦味を調和させています。
• アーシージンフィズ（9148 #1925 HOPS）：北海道・上富良野産のホップを使用したクラフトジンに、パイナップルとコーヒーの風味、唐辛子の辛みを加えて仕上げています。

中華のエッセンスを取り入れた限定ペアリングフード

ホテル内レストラン「The Ball 小樽」が手がける限定ペアリングフードは各700円（税込）で、数量限定（なくなり次第終了）にて提供されます。限定カクテル1種と限定フード1品を組み合わせたペアリングセットは2,000円（税込）です。

• 鶏の冷製唐揚げ〜キンモクセイの香り〜：金木犀の花びらを煮詰めた桂花醤（ケイカジャン）と紹興酒のタレを和えた冷菜です。「アーシージンフィズ（9148 #1925 HOPS）」との組み合わせが提案されています。
• 自家製鶏ハム よだれ鶏仕立て：八角やシナモン、陳皮、ピーナッツ、山椒などを煮込んだタレを合わせ、塩昆布で味付けしたキュウリを添えた一品です。「アロマティックジンバック（9148 #3891 BENIZAKURA）」が推奨ペアリングとなっています。
• いぶりがっこと花椒クリームチーズ：花椒が香るクリームチーズに角切りのいぶりがっこを和えたメニューで、「ハーバルジントニック（9148 #0101 STANDARD）」とのペアリングが楽しめます。

季節限定のシメパフェも登場

Bar Ignis 小樽では北海道のシメパフェ文化を取り入れ、通年メニューの「チャイとリンゴのパフェ」に加え、2026年9月24日（木）から11月30日（月）までの期間にシーズナルパフェ「ほうじ茶ティラミスパフェ」を提供します。

ダイス状のスポンジにコールドブリューコーヒーとマルサラワインを合わせ、ほうじ茶の自家製マスカルポーネクリーム、アイス、栗ようかん、わらび餅を添えてココアパウダーをまとわせた和風ティラミス仕立ての一品です。

施設および会社概要

UNWIND HOTEL & BAR 小樽は、昭和6年(1931年)に外国人専用ホテルとして建築された「旧越中屋ホテル」をリノベーションしたホテルです。小樽市指定歴史的建造物や経済産業省「近代化産業遺産群 33」に指定された歴史的建造物を再生しています。

UNWIND HOTEL & BAR 小樽

• 所在地：北海道小樽市色内1丁目8番25号
• アクセス：札幌駅から小樽駅までJR函館本線で約35分、小樽駅からホテルまで徒歩10分

株式会社グローバルエージェンツ

• 代表取締役：山﨑剛
• 本社所在地：東京都渋谷区東1丁目29-3

本記事は株式会社グローバルエージェンツの発表をもとに作成しています。