兵庫県丹波篠山市でカフェ「satory’s cafe」を運営する株式会社サロンテリア大林は、2026年9月3日（木）に猪肉を使った新メニュー「ぼたんスープカレーRED極み」を発売した。価格は1,980円で、KADOKAWA「関西ウォーカー」への掲載に合わせて提供を開始した。猪肉を鍋の季節を問わず一皿で味わえるメニューとなっている。

丹波篠山は、猪肉を赤味噌仕立てでいただく「ぼたん鍋」発祥の地として知られており、冬には猪肉を求めて多くの人が訪れる。一方で、鍋以外で猪肉を気軽に味わえる場が多くなかったことから、季節を問わずに一皿で楽しめる丹波篠山らしいメニューとして「ぼたんスープカレーRED極み」が企画された。

利用客の声を受け半年かけてレシピを改良

satory’s cafeの看板メニューである「ぼたんスープカレー」は、完全オリジナルのイノシシ油とぼたん鍋の赤味噌で作るスープが特徴で、販売開始から1年でGoogleマップの評価は4.9を得ている。従来は味と価格のバランスを考慮して国産の地鶏を使用していたが、利用客からの「猪も食べたい」という声に応えるため、半年かけてレシピの見直しと作り込みが行われた。

猪肉は、イノシシ油とぼたん鍋の味噌の仕入れ先でもある老舗「おおみや」から仕入れている。元の1,480円に500円を加えた1,980円に価格を抑えて提供する。代表取締役の細見勇人は、丹波篠山の新しい魅力になれるように開発したとし、同店ならではのスープカレーを味わってほしいと述べている。今後はイノシシソーセージを使用している「ぼたんスープカレーwhite」にも篠山らしいオプションを追加していく予定だという。

商品および店舗概要

商品の詳細と店舗情報は以下の通り。

• 商品名：ぼたんスープカレーRED極み
• 価格：1,980円
• 発売日：2026年9月3日（木）
• 提供店舗：satory’s cafe（SATORY内）
• 特徴：完全オリジナルのイノシシ油×ぼたん鍋の赤味噌のスープに、老舗「おおみや」の猪肉。丹波篠山らしい猪肉スープカレー
• 店舗所在地：〒669-2331 兵庫県丹波篠山市二階町17番地
• 営業時間：10時～18時
• 定休日：水、木
• TEL：079-552-4487

本記事は株式会社サロンテリア大林の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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