コンラッド大阪は、ホテル40F「C:GRILL（シーグリル）」のカウンターエリアで開催している期間限定デザートバー「mudae. （ムデ）by Justin Lee」にて、2026年9月9日（水）から12月6日（日）まで秋メニューの提供を行います。韓国出身のパティシエであるJustin Lee（ジャスティン・リー）が監修を務め、秋限定の3品を取り入れたデザートコースが展開されます。

「mudae. by Justin Lee」は2026年2月にオープンした12席限定のカウンターバーで、コース全体をスイーツで構成し、料理とスイーツの境界を行き来する体験を提供する企画です。

秋の味覚を再構築した限定デザート

新たに登場する秋限定メニューは以下の3品です。

• ポップコーン（Popcorn）

バニラでマリネしたリンゴとソルベに、キャラメルポップコーン、味噌キャラメル、デーツの甘みを重ね、ハチミツを絡めて焼き上げた生ハムの塩気を組み合わせています。

• マイタケ（Maitake）

舞茸とオレンジのサラダから着想を得て再構築された一皿です。シトラスに舞茸と極甘口のシェリー酒「ペドロ・ヒメネス」のブリュレを合わせ、クルミクランブルの食感を加えています。

• シャインマスカット（Shine Muscat）

シャインマスカットのソルベに、若いぶどうの果汁「ヴェルジュ」の酸味や酢橘のエスプーマ、ディルのパウダーとオイルを組み合わせています。

このほか、定番メニューとして「カプレーゼ（Caprese）」、「カルボナーラ （Carbonara）」、液体窒素を用いた演出を行う「クラナカン （Cranachan）」などもコースに含まれます。

秋メニューはランチコースで限定デザート2品、ディナーコースおよびシグネチャーコースでは3品すべてが提供されます。

• ランチコース（5品）：8,000円
• ディナーコース（7品）：12,000円
• シグネチャーコース（ディナー・10品）：15,000円（前菜3品＋コースメニュー7品）

※各コースはお一人様の料金で、コーヒーまたは紅茶が付きます。

また、各デザートに合わせたペアリングカクテルとして、桜尾ジンと自家製ほうじ茶シロップを使った「ほうじ茶・ジン・ダイキリ」、自家製マイタケビネガーシロップを用いた「ゴールデン・マイタケ」、マスカットリキュールや自家製玄米茶シロップを合わせた「マスカット・フィズ」が用意されます。カクテル・モクテルペアリングは各種2,000円、ペアリングセットは3種 5,500円、4種7,500円、5種9,000円です。

店舗情報と監修パティシエについて

監修のジャスティン・リーはソウルに「JL DESSERT BAR」を構え、2024年と2025年に2年連続でBest Café & Dessert in Koreaを受賞したほか、2024年にはフランスのレストランガイド「ラ・リスト」のPastry Talent of the Year Awardを受賞しています。

店舗の営業概要は以下の通りです。

• 期間：2026年9月9日（水）～12月6日（日）
• 場所：コンラッド大阪 40階 C:GRILL（シーグリル）内カウンターエリア（12席）
• 営業日：水曜日～日曜日
• 営業時間：ランチ 12:00～15:30（コース・アラカルト：L.O.14:00）／ディナー 18:00～22:30（コース：L.O.20:30、アラカルト：L.O.21:00）
• 予約・問い合わせ：ウェブサイト（https://conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/dessert-bar）または電話（06-6222-0111 代表）

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。仕入れ状況により内容および料金が予告なく変更になる場合があります。

本記事はコンラッド大阪の発表をもとに作成しました。