株式会社ウェルカムが運営するDEAN & DELUCAは、2013年のオープンから13年を迎えるDEAN & DELUCA 有楽町を2026年9月17日（木）にフルリニューアルオープンします。

新しくなる店舗では、店内キッチンで調理するできたての料理や毎朝焼き上げるパンなどを展開し、つくり手と顧客をつなぐマーケットとしての機能を強化します。

シェフ自らが産地を訪ねてつくり手と出会う取り組み「MEET LOCAL」の一環として、静岡県焼津市にある老舗「サスエ前田魚店」の5代目・前田尚毅氏が仕立てた魚を使用した有楽町限定メニューが登場します。提供されるのは「花鯛とアーティチョークのカルパッチョ トリュフソース」（¥1,836/100g）と「まぐろテールのオッソブーコ風 トマト煮込み」（¥1,944/piece）の2品です。

あわせて、2025年の社内料理コンクール受賞作品である「4種のじゃがいもとさつまいものグラタン・ドフィノワ」（¥778（税込） / piece）と「茄子のフォンダンを包んだ舌平目、ブイヤベースソース」（¥1,620（税込） / piece）も店頭に並びます。

店内焼き上げベーカリーと限定ランチメニュー

ベーカリーでは、発酵種・ルヴァンを使用した「サワードゥベーグル」（プレーン ￥378 / エブリシング ￥389 / シナモンレーズン ￥389（税込））の先行販売を行うほか、有楽町限定商品として「クロワッサンブリュレ」（￥518（税込））や、ヘスス・デュロン氏監修の「チュロス」（￥432（税込））を販売します。

ランチタイムには、店内で焼き上げたサワードゥブレッドにクラムチャウダーを注いだ有楽町店限定のイートインメニュー「ブレッドボウル ランチ」（￥1,512（税込））を提供します。

記念イベント「POP-UP BAKERY」と数量限定バッグ

リニューアルを記念した企画として、2026年10月10日（土）と11日（日）の各日13:00〜17:00に「POP-UP BAKERY」を開催します。『Tangentes』として活動する『equal』の後藤シェフと『think』の仲村シェフを迎え、両店の商品のほかコラボレーション商品「黒糖キャラメルミルクフランス」などを直接販売します（なくなり次第終了）。

さらに、焼き菓子を詰め合わせた「HAPPY BAG SWEETS ASSORTMENT」（¥5,400（税込））と、和食材を揃えた「HAPPY BAG JAPANESE ASSORTMENT」（¥5,940 （税込））の2種類のリニューアル記念バッグも用意されます。

店舗情報

• 店舗名：DEAN & DELUCA 有楽町
• オープン日時：2026年9月17日（木）11時（オープン初日のみ）
• 所在地：〒100-0006 東京都千代田区有楽町 ２丁目 ５−１ ルミネ有楽町 ルミネ2-1F
• 営業時間：月-土 10:00-22:00、日･祝日 10:00-21:00、ランチ 11:00-14:00
• 特集ページ：https://www.deandeluca.co.jp/release/news/detail/yurakucho

※表示価格は消費税8%を含む税込価格です（イートイン利用時は10%の消費税となります）。

本記事は株式会社ウェルカムの発表をもとに作成しました。