小樽洋菓子舗ルタオを展開するケイシイシイのグループ会社である株式会社箱根ときのみは、同名店舗のグランドオープンに先立ち、2026年9月26日より商品ラインナップを公開した。築約40年の旧箱根町立フラワーセンターの建物を再生した施設で、木の実や和栗を使ったスイーツを提供する。施設内は物販、カフェ、テイクアウトのエリアで構成される。

物販エリアで展開する和栗と木の実の焼き菓子

物販エリアでは、和栗とバターを組み合わせたスイートマロン「ときのみ」を販売する。余計なつなぎを使わずに生クリームやバターと練り上げ、ブランデーとバニラを隠し味に使用した。底面にはビスケットとアーモンドクランチ、天面にはバター風味のシュトロイゼルを合わせている。価格は4個入りで1,944円（税込）。

また、発酵バターとヘーゼルナッツを練り込んだガレットブルトンヌ生地で特製フィリングを包んだ「ときのみのガレット」も取り扱う。フィリングはイタリア栗の生地をベースにピーカンナッツとカシューナッツを合わせた構成となっている。価格は4個入りが1,782円（税込）、6個入りが2,673円（税込）。

カフェエリアでは、賞味期限3分とするしぼりたてのモンブランを各日数量限定で提供する。和栗100%のペーストを空気を含ませるように細く絞り出し、提供直前に挽いたキャラメリゼナッツを合わせる。ラインナップは「ときのみモンブラン 和栗」（1,980円、税込）と「ときのみモンブラン ピスタチオ」（2,200円、税込）の2種類となる。

あわせて、スイートマロン「ときのみ」とのペアリングを想定して設計された「ときのみ珈琲」も用意する。エチオピア産モカをベースにコロンビアとコスタリカをブレンドし、苦味を抑えたフルーティーな香味が特徴としている。価格は店内飲食が880円（税込）、テイクアウトが864円（税込）。

テイクアウトエリアでは、「ときのみソフトクリーム」（750円、税込）を販売する。エチオピア・タデ農園の豆を使用し、苦味を抑えた抽出によりフローラルな香りとフルーティーな風味を引き出している。ソフトクリーム専用に開発されたすっきりとしたミルクベースを組み合わせている。

株式会社箱根ときのみの概要

株式会社箱根ときのみは、寿スピリッツグループの株式会社ケイシイシイのDNAを継承し、箱根の地で長く親しまれるブランドづくりを目指すとしている。

• 会社名：株式会社箱根ときのみ
• 代表者：代表取締役社長 河越信太朗
• 本社所在地：神奈川県足柄下郡箱根町芦之湯84-55
• 設立：2026年4月
• 資本金：9,000万円
• 親会社：株式会社ケイシイシイ / 寿スピリッツ株式会社
• 事業内容：菓子の製造および販売（店舗およびカフェの運営）、ブランド「箱根ときのみ」の企画・開発

本記事は株式会社箱根ときのみの発表をもとに作成。