生鮮流通プラットフォームを展開する株式会社フーディソンは、気仙沼市デジタル水産業推進協議会と協業し、2026年9月12日から10月11日までの4週間、鮮魚専門店や飲食店にて「気仙沼旬かつお祭り」を開催します。2回目となる今回は、鮮魚専門店17店舗と昨年の約2倍となる飲食店26店舗の計43店舗が参加します。期間中は気仙沼産のかつおの販売や特別メニューの提供を通じて、その魅力を発信する予定です。

開催の背景と刺身での認知向上を目指す取り組み

気仙沼は2024年まで28年連続で生鮮かつお水揚げ量日本一を維持していましたが、昨年は不漁により首位を逃しました。また、前回のイベントで実施した消費者アンケートでは、「かつお」に対して土佐やたたきを想起する割合が高く、気仙沼や刺身の認知には差があることが判明しています。こうした背景から、旬を迎える戻りがつおを刺身で味わう体験を通じ、気仙沼産かつお本来のおいしさを再発見してもらうことを目指して本イベントが企画されました。

気仙沼漁業協同組合の齋藤徹夫代表理事組合長は、関係者が連携して鮮度を保ち届けていることに触れ、産地の価値を伝えてブランド力を高めたい旨を述べています。また、フーディソンで本プロジェクトマネージャーを務める山本久美恵氏も、徹底した低温管理による鮮度と脂ののった戻りがつおの味わいを体験してほしいとしています。

徹底した鮮度管理と新幹線を活用した当日輸送

かつおは鮮度低下が早い魚であるため、気仙沼漁港では水揚げ直後から氷を張った状態で競りにかけ、そのまま出荷することで低温を維持しています。

通常の流通に加えて、イベント期間中の限定日にJR東日本グループの新幹線輸送サービス「はこビュン」を活用した当日輸送も実施されます。気仙沼で当日水揚げされたかつおを新幹線で東京へ運び、その日のうちに店頭で販売する仕組みです。輸送尾数は前回の約60尾から倍増となる約120尾を予定しており、サカナバッカおよび中島水産の対象店舗で取り扱われます。

気仙沼旬かつお祭りの開催概要

イベントの実施期間や内容は店舗によって一部異なります。

• 開催期間：2026年9月12日（土）〜10月11日（日）※実施期間は店舗ごとに異なる
• 参加店舗：計43店舗
• サカナバッカ 9店舗（都内8店舗、埼玉県1店舗）
• 中島水産 6店舗（日本橋高島屋店、新宿高島屋店、玉川高島屋店、横浜高島屋店、高島屋フードメゾン流山おおたかの森店、大宮高島屋店）
• 山助 2店舗（銀座店、浅草店）
• 飲食店 26店舗
• 実施内容：鮮魚専門店での気仙沼かつおの販売、飲食店での特別メニュー提供、対象店舗での新幹線「はこビュン」による当日輸送販売
• 当日輸送の実施店舗：サカナバッカ（中目黒・都立大学・中延・五反田・グランスタ東京店）、中島水産（日本橋高島屋店・新宿高島屋店・玉川高島屋店）

協業団体の概要

本イベントを共同で進める気仙沼市デジタル水産業推進協議会は、水産庁の「デジタル水産業戦略拠点（令和5年度選定）」として、水産業の多角的なデジタル化を推進する官民連携のコンソーシアムです。気仙沼市や宮城県、現地の水産業関係者などが参画しています。

また、企画・運営を行う株式会社フーディソン（代表取締役CEO：山本徹、本社：東京都中央区）は、飲食店向け食品Eコマース『魚ポチ』や鮮魚セレクトショップ『sakana bacca』、食品事業者向け人材紹介サービス『フード人材バンク』などを展開しています。

本記事は株式会社フーディソンの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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