東京・丸の内の明治生命館地下1階にあるクラブレストラン「センチュリーコート丸の内」内のメインダイニング「ロゼット」は、2026年10月28日（水）限定でディナーコース「エピキュロスの晩餐会」を提供します。

現代フランス料理の基礎を築いたオーギュスト・エスコフィエの誕生日に合わせ、世界各地で開かれている催しの一環として実施される企画です。当日は日本の食材を取り入れ、伝統的なフランス料理を現代的に再解釈した特別メニューが提供されます。

オーギュスト・エスコフィエは、19世紀後半から20世紀初頭にかけて活躍し、約5,000以上のレシピを収録した「ル・ギッド・キュリネール」を刊行するなど、現代フランス料理の体系化に寄与した料理人です。世界各地でその誕生日である10月28日に功績を称える「エピキュロスの晩餐会」が開催されています。

レストラン「ロゼット」では2016年からこの催しに参加しています。シェフの鏡智行氏が掲げる「日本で、自分にしかできないフランス料理を創る」という信条のもと、古典的な料理を日本の食材と感性で表現したコースを用意します。

今回のコースを象徴するメイン料理として「いわて短角牛フィレ肉ロティ ソース・グランヴヌール2026」が振る舞われます。

エスコフィエの時代にはジビエに重厚なソースを合わせるスタイルが主流とされていましたが、本コースでは赤身の旨みを持ついわて短角牛を主役に据え、軽やかなソースへと昇華させています。

当日は限定コースのみの提供となります。

• 提供日時：2026年10月28日（水）ディナー 18:00〜22:00（ラストオーダー 20:00）
• 価格：19,800円（税込・サービス料別）
• コース内容：グジュール、コンソメオルディネール、三陸ヤマキイチ商店帆立貝ミキュイ カリフラワー、ソース・ブールノワゼット、キャビア、新潟八色しいたけパイ包み ソース・マデラ、ヒラメと海老ムースのヴァプール ソース・ボンファム、いわて短角牛フィレ肉ロティ ソース・グランヴヌール2026、紅玉のタルトタタン グラス・ア・ラ・バニーユとチェリージュビリー
• 店舗名：「センチュリーコート丸の内」内 レストラン「ロゼット」
• 所在地：東京都千代田区丸の内2-1-1 明治生命館 B1F
• 電話番号：03-3213-1711
• 公式サイト：http://www.century-court.com

店舗およびシェフの経歴

センチュリーコート丸の内は、1934年竣工の国指定重要文化財「明治生命館」の地下1階にある複合飲食施設です。1976年に東京・六本木で創業し、2008年に現在の場所へ移転しました。施設内にはフレンチ「レストラン ロゼット」のほか、和食、バー、パーティールーム、会員制クラブなどを備えています。

料理を手がけるシェフの鏡智行氏は、1990年に渡欧してスイスやフランス、ベルギーの三ツ星レストラン「ブルノー」などで修業を積んだ後、1992年にセンチュリーコート調理部へ入社しました。2001年に料理長へ就任し、自ら日本各地の生産現場へ足を運び選定した食材を取り入れたフランス料理を提供しています。

本記事はセンチュリーコート丸の内の発表をもとに作成しています。