「のどぐろ専門 銀座 中俣」などを展開する株式会社ザガットは、新業態となる海鮮めし専門店「まぐろと魚 海鮮めし なかまた」を2026年9月1日に東京・東銀座にオープンしました。

同店は、これまで銀座の個室割烹で提供してきた高級魚を手軽に味わえる専門店です。マグロ卸「やま幸」から仕入れる鮪を中心に、1,980円（税込）から海鮮めしを提供します。

株式会社ザガットは2007年の創業以来、銀座・築地を中心に高級魚を扱う専門店を展開してきました。仕入れでは、創業時から社長自らが市場へ出向くことで中間業者を介さない豊洲からの直接仕入れを行っているほか、本店舗ではマグロ卸「やま幸」とも連携しています。

メニューは気軽に利用できるよう、基本の海鮮盛りを1,980円（税込）に設定しています。赤身や中トロ、大トロ、ウニなどを盛り込んだ「全部のせ」は6,480円（税込）で、トッピングを1品単位で追加して自分好みの一杯にカスタマイズすることも可能です。

同店の海鮮めしは、一杯の中で味の変化を楽しめる構成となっています。全メニューに魚のアラでとった出汁の味噌汁、漬物、卵黄、胡麻醤油が付属します。

1. まずはわさび醤油で、鮪と鮮魚そのものの味を味わう
2. 次に、すり鉢で擦りたての胡麻の香りを効かせた胡麻醤油で楽しむ
3. 最後は卵黄を溶いてよく混ぜ、コクのある味わいに仕上げる

看板メニューや全部乗せなど12種類を用意

鮪と鮮魚を基本とし、ぼたんえび、雲丹、いくら、のどぐろ、かになどを組み合わせた全12種類のメニューを揃えています。価格帯は1,980円から6,480円（すべて税込）です。

• 海鮮めし 基本の海鮮盛り（1,980円）：やま幸から仕入れる鮪を主役としたメニュー
• なかまた特上海鮮めし（2,680円）：生ぼたんえび一尾と、やま幸の生本鮪を盛り込んだ看板メニュー
• なかまた極上全部乗せめし（6,480円）：豊洲の素材を盛り付けた最高峰メニュー

古民家を改装した2フロアの空間

店舗は東銀座駅から徒歩1分の場所に位置し、古民家をリノベーションした2フロア構成となっています。

1階はオープンキッチンのコの字型カウンター席（19席）で、古材を活かした梁が特徴の空間です。2階は木組みの天井と坪庭を望むテーブル席（24席）で、4名席を繋げて利用することもできます。

店舗および会社概要

店舗の概要は以下の通りです。

• 店舗名：まぐろと魚 海鮮めし なかまた
• 所在地：東京都中央区銀座3-12-9 井上ビル1階・2階
• 電話番号：03-6264-0582
• 営業時間：11:00〜21:00（L.O. 20:30）
• 定休日：日曜・祝日
• 座席数：43席
• 公式サイト：https://nakamata-nodoguro.com/kaisenmeshi/

運営会社の概要は以下の通りです。

• 会社名：株式会社ザガット
• 所在地：東京都中央区八丁堀3-15-1 金澤ビル1階
• 代表者：栗原 秀輔
• 設立：2007年7月（平成19年7月）
• 事業内容：飲食店経営、菓子製造販売
• 店舗数：12店舗
• 公式サイト：http://zagat.jp/

本記事は株式会社ザガットの発表をもとに作成しました。