食品の通信販売を行うクレアル株式会社（東京都杉並区、代表取締役：渡辺順子）は、自社で開発・販売する「トリゴネージコーヒー スペシャルブレンド」について、一般財団法人日本食品分析センターによる成分分析を実施し、結果を公開した。

日常的な飲用を想定した抽出条件（抽出液110ml）で測定したところ、コーヒー生豆に含まれ焙煎で減少しやすい成分であるトリゴネリンが68mg、クロロゲン酸（5-CQA）が110mg検出された。

飲用状態の抽出液から2つのコーヒー由来成分を測定

今回の分析では、原料の配合量ではなく、ドリップ後に実際に飲む状態となった抽出液110mlを対象に高速液体クロマトグラフィーで測定が行われた。

測定結果は以下の通りとなっている。

• トリゴネリン：68mg／110ml（100mlあたり換算で約61.8mg）
• クロロゲン酸（5-CQA）：110mg／110ml（100mlあたり換算で100mg）

なお、この分析結果は同条件で抽出した検体についての測定値であり、商品の特定の健康効果や機能を示すものではないとしている。

トリゴネリンはコーヒー生豆に含まれる成分で、記憶や認知機能との関係について研究が進められている一方、200度を超える高温域などで急激に減少する傾向が報告されている。クレアルが2025年7月に週2日以上コーヒーを飲む40〜60代519名を対象に実施した調査では、「知っている」が2％、「聞いたことがある」を含めても12％にとどまったが、説明後に「飲んでみたい」と答えた人は80％に上った。

2025年に報告された臨床試験の研究値（100mlあたり浅煎り26.28mg、中煎り23.33mg、深煎り5.38mg）と比較すると、今回の分析値（100mlあたり約61.8mg）は浅煎りの約2.4倍相当、中煎りの約2.6倍相当、深煎りの約11.5倍相当の水準となる。使用した豆や焙煎・抽出条件が異なるため倍率は参考比較とされている。

クロロゲン酸も生豆に含まれる代表的なポリフェノールで、焙煎が進むにつれて減少する。同研究に報告された5-CQA量（100mlあたり浅煎り35.9mg、中煎り15.6mg、深煎り5.5mg）との比較では、今回の抽出液（100mlあたり100mg）は浅煎りの約2.8倍相当、中煎りの約6.4倍相当、深煎りの約18.2倍相当となる（倍率は参考比較）。

トリゴネージコーヒーは、特許製法（特許第6259146号）で生豆から抽出したトリゴネリン粉末を焙煎後のコーヒーに配合したドリップバッグ製品である。粉末には生豆由来の他成分も含まれることから、実飲用時の成分量を客観的に確認するため第三者機関へ分析を依頼したとしている。

商品概要

• 商品名：トリゴネージコーヒー スペシャルブレンド
• 内容量：300g（10g×30袋）
• 価格：4,920円（税込）
• 原材料豆：ブラジル、コロンビア、グァテマラ
• 販売場所：クレアルオンラインショップ

本記事はクレアル株式会社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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