UCC上島珈琲は、焙煎時に二酸化炭素（CO2）を排出しない水素焙煎技術を用いた期間限定ブレンド「CAFE NOUVEAU（カフェヌーヴォー）」を、2026年9月1日に発売します。同社は2025年に大型水素焙煎機による量産を開始しており、量販店向けを中心とした幅広いチャネルへ水素焙煎コーヒーを展開するのは今回が初めてとなります。

水素焙煎の火力制御で独自の風味を引き出す

同製品は、プレミアムブランド「UCC GOLD SPECIAL PREMIUM」の秋冬向け期間限定製品として展開されます。熱源に水素を用いることで、従来の熱源に比べて低温帯でも安定した火力コントロールが可能となり、焙煎序盤に温度を維持する工程を取り入れた新たな焙煎プロファイルを開発しました。これにより、原材料はコーヒーのみでありながら、ワインのような華やかな香りと豊かなコク、良質な酸味を引き出しています。製品形態は炒り豆、粉、ワンドリップコーヒーの3種類を用意します。

UCCグループは2040年までのカーボンニュートラル実現や、2030年までに自社ブランド製品を100％サステナブルなコーヒー調達にすることを目標に掲げています。同ブランドの製品には、独自の基準に基づき地球環境や生産者に配慮して調達されたコーヒー豆が50％以上使用されており、今回の新製品でも環境負荷低減とおいしさの両立を図っています。

大型水素焙煎機の量産技術を市販用商品へ応用

コーヒー豆の焙煎工程では一般的に天然ガスが使用されますが、UCCは脱炭素化に向けて2022年より水素焙煎の研究開発を進めてきました。2025年4月には主力拠点のUCC富士工場において、年間キャパシティ3,000トン以上の大型焙煎機を用いた水素焙煎コーヒーの量産と本格販売を世界で初めて開始しました（UCC調べ）。これまで販路が限られていた水素焙煎製品について、量販店やオンラインショップなどを通じて一般消費者への接点を広げます。

製品概要

• 製品名：UCC GOLD SPECIAL PREMIUM 炒り豆 CAFE NOUVEAU SAP140g／粉 CAFE NOUVEAU SAP140g／CAFE NOUVEAU ワンドリップコーヒー4P（いずれも期間限定）
• 発売日：2026年9月1日
• 価格：オープン価格
• 販売チャネル：全国の量販店、オンラインショップを中心とした全チャネル

本記事はUCC上島珈琲の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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