京都市東山区のパーク ハイアット 京都は、京都の食材を使用した全6種類のフェスティブスイーツを販売します。

予約受付は2026年10月1日から開始され、クリスマス向けのブッシュ・ド・ノエル3種や伝統菓子、新年を祝うガレット・デ・ロワがラインナップされます。同ホテルのペストリーシェフである廣瀨悠氏が監修を担当しています。

3種類のクリスマスブッシュ

ブッシュ・ド・ノエルは、京都の食材を活かした3つのバリエーションが提供されます。

• あざといちごのブッシュ：京都産「あざといちご」を使用し、平飼い卵のジェノワーズに北海道産生クリームのシャンティを合わせた一品です。
• 丹波栗とチョコレートのブッシュ：丹波栗のマロンムースに、京都発のチョコレートブランド「Dari K」のダークチョコレートムースやナッツ類、米粉クランチなどを重ねています。
• 京都・水尾産柚子とバニラのブッシュ：水尾産柚子と紅まどんなのマーマレードにマダガスカル産バニラ、アールグレイのビスキュイ、フロマージュムースを組み合わせています。

伝統菓子を取り入れたシュトーレンとパネトーネ

クリスマスシーズンに向けた焼き菓子として、シュトーレンとパネトーネも用意されます。

• 丹波産黒豆のシュトーレン（限定100本）：老舗料亭「京大和」が炊き上げた丹波産黒豆を使用したオリジナルのシュトーレンです。
• 栗とチョコレートのパネトーネ（限定各50台）：発酵バターとチョコレートを練り込んだ生地に栗の渋皮煮を入れて焼き上げたイタリアの伝統菓子です。

朝日焼の特製フェーブが付属するガレット・デ・ロワ

新年を祝うフランス伝統菓子として「丹波栗と柚子のガレット・デ・ロワ」（限定70台）が販売されます。パイ生地に丹波栗と水尾産柚子を合わせて焼き上げています。

京都・宇治の窯元「朝日焼」が手掛けた特製フェーブが添えられます。なお、誤飲防止のためフェーブはパイの中に入れず、パイの中にはアーモンドが1粒入れられます。

予約・販売概要

予約は専用Webページにて受け付けます。商品の受け取りは1階「KYOTO BISTRO」での受け取り、または配送（ブッシュ3種を除く）となります。

• ブッシュ3種（あざといちご／丹波栗とチョコレート／京都・水尾産柚子とバニラ）
• 予約期間：2026年10月1日〜2026年12月23日
• 受取期間：2026年12月19日〜2026年12月26日
• 価格：フルサイズ（直径20cm）各7,200円、ハーフサイズ（直径10cm）各4,000円（いずれも税込）
• 受取方法：KYOTO BISTROでの受け取りのみ
• 丹波産黒豆のシュトーレン（限定100本）
• 予約期間：2026年10月1日〜2026年12月23日
• 受取期間：2026年11月20日〜2026年12月26日
• 価格：4,800円（税込）
• サイズ：長さ16cm
• 受取方法：店頭受取または配送
• 栗とチョコレートのパネトーネ（限定各50台）
• 予約期間：2026年10月1日〜2026年12月23日
• 受取期間：2026年11月20日〜2026年12月26日
• 価格：Sサイズ（直径9cm）2,500円、レギュラーサイズ（直径16cm）4,800円（いずれも税込）
• 受取方法：店頭受取または配送
• 丹波栗のガレット・デ・ロワ（限定70台）
• 予約期間：2026年10月1日〜2027年1月28日
• 受取期間：2027年1月4日〜2027年1月31日（配送は2027年1月6日到着分より受付）
• 価格：5,800円（税込）
• サイズ：直径15cm
• 受取方法：店頭受取または配送

店頭受取は希望日の3日前まで、配送商品は希望日の7日前までの予約が必要です。予約のキャンセルや変更は受取日の4日前まで受け付け、3日前以降は100%のキャンセル料が発生します。

本記事はパーク ハイアット 京都の発表をもとに作成しています。