酢重正之商店は、信州の食材や自社調味料を取り入れた「酢重のおせち」の予約受付を、公式オンラインショップにて2026年9月1日から12月15日まで実施します。

縁起の良い亀甲型の三段重に、信州のブランド肉や魚介、伝統野菜などを用いた料理を詰め合わせており、信州松本の郷土料理である「塩鰤雑煮」の具材と出汁のセットも付属します。商品は2026年12月31日午前中に配送される予定です。

信州の恵みと自社調味料を活かした三段重

おせち重には、酢重が手がける味噌や調味料を用い、素材の味を引き立てた料理が並びます。

壱の重には、信州サーモンのオイル漬けとかぶらを酒粕で和えた一品や、大王イワナの龍皮昆布巻き、信州産柿による自家製干し柿のラムレーズンバター巻きなど、縁起の良い祝い肴を中心とした13品が収められます。

弐の重には、看板メニューである「信州太郎ぽーく黒酢炒め」をはじめ、自社農園のメルローソースを添えた信州牛のローストビーフ、特製信州味噌に漬け込んだ帆立の味噌漬け焼きなど、山海の幸を活かした料理が揃います。

参の重は、低温で仕上げた鮑の塩蒸し、信州伝統野菜の坂井芋を使った旨煮、信州産松茸と信州ブランド鶏「真田丸」を合わせた笹巻きちまきなど、滋味深い煮物やご飯ものが詰め合わされています。

松本の郷土料理「塩鰤雑煮」を家庭で再現

セットには、信州松本の郷土料理である「塩鰤雑煮」が含まれます。

一晩塩漬けにした自家製塩鰤に、利尻昆布の出汁と信州甘味噌を合わせた特製仕立てとなっており、野菜などの具材やお餅とともに家庭で調理して味わう構成です。

販売概要と配送条件

「酢重のおせち」は発送限定での取り扱いとなり、店頭での引き取りは行われません。予定数量に達し次第、受付終了となります。

• 商品名：酢重のおせち（3〜4名用）
• 価格：58,000円（税込・送料無料）
• 予約期間：2026年9月1日（火）〜12月15日（火）
• 予約方法：酢重正之商店オンラインショップ
• お届け予定日時：2026年12月31日（木）9時〜12時（時間指定不可）
• 配送可能エリア：東北地方（青森・秋田・岩手を除く）、関東地方、中部地方、近畿地方（和歌山県全域、兵庫県豊岡市・美方郡・養父市、奈良県十津川村を除く）
• 配送不可エリア：北海道、中国地方、四国地方、九州地方、離島

本記事は株式会社フォンスの発表をもとに作成しました。