愛媛県松山市の「日本料理 すし丸 道後店」は、2026年のお盆期間に提供した限定メニューの販売実績を公表した。最も多く注文された商品は愛媛の郷土料理である「ぶっかけ鯛めし膳」で、2位に「松山鮓セット」、3位に「いそにぎり」が続いた。同店は今回の結果をもとに、既存の「特上」を上回る新たな握りメニューの開発を進めているとしている。

お盆期間中は混雑時にもスムーズに料理を提供できるよう商品を絞り、愛媛や松山らしさを打ち出した限定メニューが展開された。販売数の上位3品は以下の通り。

1. ぶっかけ鯛めし膳
2. 松山鮓セット
3. いそにぎり

1位の「ぶっかけ鯛めし膳」は、鯛の刺身と卵、たれをご飯にかけて食べる宇和島地方の郷土料理をすし丸流に提供したメニュー。2位には松山の郷土料理「松山鮓」のセットがランクインした。道後温泉を訪れた観光客らが、寿司だけでなく地域の郷土料理を選んだ傾向がうかがえる結果となった。

特上を超える新メニューの企画とシルバーウィークへの展開

同店では、より上質な寿司を求める需要に対応するため、現在提供している「特上」（税抜2,800円）の上位となる新たな握りメニューを企画中としている。愛媛県産の食材などを取り入れ、来訪記念となる一皿を目指して開発を進めており、詳細は決まり次第告知される予定だ。

同店は今回のお盆期間の販売結果を今後の商品展開に生かし、9月のシルバーウィークに向けても鯛めしや松山鮓、寿司など愛媛ならではの食を提供するとしている。

店舗情報

• 店舗名：日本料理 すし丸 道後店
• 所在地：愛媛県松山市道後湯之町20-12 HOTELパティオ1階
• 電話番号：089-932-6157
• 営業時間：11:00～14:00、17:00～20:30

本記事は日本料理 すし丸 道後店の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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