株式会社七葉が展開する「nana’s green tea」は、2026年11月5日（木）より、全国のnana’s green tea店舗（一部店舗を除く）にて、「冬のご褒美 ― 素材の力」をテーマにしたホリデーシーズンメニューを期間限定で販売します。創業25周年を記念した抹茶シリーズの最後を飾る第3弾として、抹茶の旨みを引き立てる塩に着目した「抹茶の塩ティラミスパフェ」と「抹茶の塩ラテ」が登場します。塩には京都・丹後の結晶塩「フルール・ド・セル」が使用され、ほのかな塩味によって抹茶の新たな美味しさを引き出す構成となっています。

抹茶の旨みを引き立てる京都・丹後の結晶塩「フルール・ド・セル」

今回のメニューで採用された「フルール・ド・セル」は、京都・丹後の夕日ヶ浦で、昔ながらの製法により3週間かけてつくられる希少な塩です。薄火だけで平釜で約1週間炊き上げ、さらに1週間かけて自然ににがりを落とす工程を経ており、約3,000Lの海水からわずか約70kgしか採取できません。カリッとした食感と穏やかな塩味、やわらかな旨みが特徴で、抹茶と合わせても主張しすぎず、抹茶の旨みと甘みを引き立てます。25年間抹茶の味わいに向き合ってきた同ブランドが、何種類もの塩を試作した末に辿り着いた素材です。

抹茶と塩の組み合わせを楽しむ期間限定メニュー

ホリデーシーズンメニューとして提供されるのは、パフェとホットドリンクの2品です。いずれもテイクアウト可能（店内と同価格）で、なくなり次第終了となります。

• 抹茶の塩ティラミスパフェ：￥1,790（税込）

抹茶の味わいを主役に12種の素材を重ねたパフェです。北海道産マスカルポーネチーズに白あんを合わせたティラミスクリームに、自家製抹茶あん、抹茶を染み込ませたスポンジケーキ、抹茶アイス、抹茶ゼリー、抹茶蜜という5種の抹茶パーツを重ねています。トップの結晶塩「フルール・ド・セル」をはじめ、塩クッキーや赤えんどう豆を含め、パフェの中で「抹茶と塩の出会い」が3か所用意されています。ドリンクセット対象商品です。

• 抹茶の塩ラテ（HOT）：￥790（税込）

山政小山園と共同開発した一番茶のみの抹茶を、注文ごとに点てて仕上げる25周年限定ラテです。黒蜜のコクとまろやかな甘みに、トップの結晶塩が抹茶の旨みと甘みを引き立てます。ミルクは無料で豆乳に変更可能です。

なお、関西国際空港第2ターミナルビル店、サンセットアレイ店では両商品とも販売されません。

開発者が語る味わいと見た目のこだわり

開発者はパフェについて、白あんを混ぜ合わせて軽やかな味わいに仕上げたマスカルポーネチーズのティラミスクリームと濃いめの抹茶を染み込ませたスポンジケーキを重ね、それぞれの味わいが調和する奥行きのある一品に仕上げたと説明しています。トップに添えた結晶塩「フルール・ド・セル」がシャリっとした食感やまろやかな塩味のアクセントになるほか、茶畑をイメージしたトップの抹茶あんなど、見た目からも楽しめる工夫が凝らされています。

販売概要とブランド情報

• 販売期間：2026年11月5日（木）～12月25日（金）予定（なくなり次第終了）
• 販売店舗：全国のnana’s green tea（一部店舗を除く）
• 公式サイト：https://www.nanasgreentea.com/

nana’s green teaは、自由が丘で2001年に誕生した株式会社七葉（代表取締役：朽網一人、東京都目黒区）が運営するカフェブランドです。国内外で抹茶・日本茶をテーマにしたカフェ業態として最大規模を誇り、「新しい日本のカタチ」をコンセプトに日本の食文化や茶の湯の精神を現代に提案しています。

本記事は株式会社七葉の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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