京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド京都）」（京都市下京区、総支配人：櫻井美和）は、屋上で行う「都市養蜂プロジェクト」で採取したはちみつ「THOUSAND HONEY 2026」を使用するドリンク「THOUSAND HONEY Fizz（サウザンドハニーフィズ）」を、2026年9月1日より館内2階のカフェ＆バー「TEA AND BAR」で提供する。

同ホテルでは2021年5月から生物多様性の保全を目的にセイヨウミツバチを屋上で飼育しており、活動6年目を迎える。採取されたはちみつは京都駅周辺の植物などから集められた百花蜜で、地産地消の食材として商品化されている。

屋上採取のはちみつとクラフトジンを合わせたカクテルを提供

今回提供される「THOUSAND HONEY Fizz」は、ホテルのソムリエが考案したアルコールを含むドリンクである。ベースには6種の和素材を用いたジャパニーズクラフトジン「ROKU」を採用し、はちみつ本来の甘みとボタニカルな香りを組み合わせた仕立てとなっている。

• 提供期間：2026年9月1日（火）～ THOUSAND HONEY 2026がなくなり次第終了
• 店舗：2階 カフェ＆バー「TEA AND BAR」
• 提供時間：11:00～22:30（L.O.）
• 料金：1,800円（サービス料15%・消費税込）

木箱入りの非加熱純粋はちみつを数量限定で販売

館内フロントおよびカフェ＆バー「TEA AND BAR」、公式オンラインショップでは、瓶詰め商品「THOUSAND HONEY 2026」の販売も行われている。ホテル屋上で採れた京都府産の非加熱純粋はちみつで、蜜巣の取り出しから分離・濾過までをプロジェクトメンバーが担当し、オリジナル木箱に収められている。

• 原材料名：はちみつ（京都府産） ※1歳未満の乳児には与えないこと
• 販売期間：8月3日（月）～なくなり次第終了
• 販売個数：70瓶
• 内容量：100g
• 販売価格：2,500円（消費税込、木箱入り）
• 販売場所：ザ・サウザンド京都 フロント、カフェ＆バー「TEA AND BAR」、公式オンラインショップ

都市養蜂プロジェクトとグループの環境への取り組み

都市養蜂プロジェクトは、植物の受粉を担い生態系の維持に寄与するミツバチを飼育し、副産物のはちみつを活用して地産地消を推進する取り組みである。京阪グループが推進する「BIOSTYLE PROJECT」および京阪ホテルズ＆リゾーツの「TAGAYASE PROJECT」の一環として位置付けられている。

• 開始日：2021年5月25日
• 設置場所：ザ・サウザンド京都 屋上
• 種類：セイヨウミツバチ
• 規模：巣箱2箱（約20,000匹、2026年8月時点）
• 運営：京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社 都市養蜂プロジェクトチーム

本記事は京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。