福井県敦賀市の有限会社新田珈琲に所属する新田千香子が、2026年10月16日に東京ビッグサイトで開催された「ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ2026（JHDC2026）」で初優勝を果たした。

同店からは2023年と2024年に取締役社長の新田和雄、2025年に長女の新田衣祥が優勝しており、同一の店舗かつ家族による4連覇は大会史上初となる。

新田千香子は2018年の「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ（JCTC）」優勝に続き、味を見分ける大会と淹れる大会の双方で日本一となり、通算2冠を達成した。

同一店舗・家族で大会史上初の4連覇

JHDC2026は、全国で定員224名の予選が行われ、14名が決勝に進出した。新田千香子は2016年の初出場から11年目の挑戦となり、2017年・2019年の全国3位を経て、初めての優勝をつかんだ。

新田珈琲では、2023年と2024年に新田和雄が2連覇し、2025年には新田衣祥が20歳4か月の大会史上最年少で優勝を飾っている。2026年の新田千香子の優勝により、家族3人がそれぞれ日本一となり、同店からの4連覇および家族での4連覇という大会史上初の記録を打ち立てた。

新田千香子は、「定員224名の予選から始まった今大会で優勝し、2023年・2024年の新田和雄、2025年の新田衣祥に続いて、新田珈琲として4連覇を達成することができました」とコメントしている。

味覚と抽出技術の両輪で通算2冠を達成

新田千香子は2018年、コーヒーの味の違いを見分ける力を競う「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ（JCTC）」で優勝した経歴を持つ。翌2019年には日本代表として、ドイツで開催された世界大会「ワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）」に出場し、14位となった。

今回のJHDC初優勝により、味わいを見極める力と、その味わいを引き出す技術の両方で日本一となり、通算2冠を達成した。

一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）が主催するJHDCの決勝は、予選と同様のドリップ競技と、プレゼンテーションを交えたフリー競技の合計点で競われる。

フリー競技の課題豆には、ニカラグア・マタガルパ県のエル・リモンシリョ農園で育ったイエローパカマラ（ウォッシュト）が用いられた。新田千香子はこの豆の粒の大きさに幅がある点に着目し、大粒と小粒に分けた味の確認を経て、大粒の明るい酸と小粒の甘さや口に残る重さを重ね合わせる抽出設計を考案した。

抽出器具には、グラインダーとしてカリタ ナイスカットG、ドリッパーとしてCAFEC フラワードリッパー、フィルターとしてCAFEC アバカフィルターを採用。豆をやや粗めに挽き、前半は高い温度のお湯で明るい酸と風味を引き出し、後半は温度を下げて後味の重さを抑える工夫を施した。

会社概要

有限会社新田珈琲の概要は以下の通り。

• 会社名：有限会社新田珈琲
• 所在地：〒914-0051 福井県敦賀市本町1-11-3
• 代表者：取締役社長 新田和雄
• 創業：1940年（昭和15年）1月
• 事業内容：自家焙煎コーヒー豆の製造・販売（店頭・オンライン）、店頭での抽出販売
• URL：https://nitta.coffee/

本記事は有限会社新田珈琲の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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