【BIKKURI LUNCH関連事業】「2050年に残したい栗のひと皿」メディアレセプション レポート
和栗協議会がBIKKURI LUNCH 2026を11月16日開催へ 4シェフの限定料理も
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一般社団法人和栗協議会（事務局：有限会社春華堂）は、和栗を起点に食と森の未来を考えるイベント「BIKKURI LUNCH 2026」を2026年11月16日に開催します。
これに先駆け、10月22日には日本の栗農家と和食・フランス料理・イタリア料理・中国料理の4ジャンルを代表するシェフを招き、「2050年に残したい栗のひと皿」をテーマとしたスペシャルメニューが和栗生産者やメディア関係者向けにお披露目されました。
全国を一斉につなぐ食のイベント「BIKKURI LUNCH 2026」
「BIKKURI LUNCH 2026」は、イギリスで祝事の際に近所やコミュニティの仲間が集まって絆を深める「ビッグランチ」に着想を得た日本独自の取り組みです。縄文時代から食されてきた和栗を通じ、新しいつながりを生み出すことを目指しています。
メイン会場となる東急プラザ原宿「ハラカド」（7階テラス）を中心に、全国各地にサテライト会場を設けてオンラインで接続します。開催当日の12時には各地で一斉に「いただきます」の掛け声とともにランチを楽しみ、地域同士を緩やかにつなぐことで、農業や地域の生産物への関心を育む狙いがあります。
和栗協議会によると、和栗は米よりも古くから日本人の主食とも言える存在である一方、現在は後継者不足による栗農家の減少や、それに伴い人の手が入らなくなることによる森林生態系の崩壊といった課題に直面しています。同イベントは、和栗をきっかけに日本の第一次産業の課題を考えていく第一歩の取り組みと位置づけられています。
4名のシェフが考案した「2050年に残したい栗のひと皿」
10月22日に東急プラザ原宿「ハラカド」で開催されたメディアレセプションでは、4名のシェフによる和栗のメニューがお披露目されました。考案された特別な料理は、各店舗にて期間限定メニューとして提供されます。
各店舗で提供されるメニューの詳細は以下の通りです。
- 料理名：ホロホロ鳥白レバーのパテと熟成栗の栗きんとん仕立て パンペルドゥ添え
- 説明：ホロホロ鳥の白レバーのコクと、熟成栗の甘みを合わせ、栗きんとんに見立てたー皿。香ばしいパンペルドゥと一緒に提供されます。
- 価格：17,600円(税込)+サービス料10%
- 提供期間：11月1日～11月30日まで
- 所在地：東京都中央区日本橋室町1-9-4 B1F
- TEL：050-3196-2390
- 公式サイト：https://lapaix-m.jp/
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/ippei_lapaix/
- 料理名：鰻の栗蒸し鼈甲餡かけ
- 説明：焼き栗のペーストに火入れした栗とすりおろした蓮根を合わせ、白蒸しにした鰻で包み蒸し上げた一品です。栗の鬼殻と鰻の出汁を合わせた鼈甲餡が合わせられています。
- 価格：27,500円(税込)+サービス料10%
- 提供期間：11月7日～11月30日まで
- 所在地：東京都港区赤坂8-11-19 エクレール乃木坂 関根ビル1F
- TEL：03-6721-0086
- 公式サイト：https://www.nogi-s.com/
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/nogizaka__shin/
- 料理名：焼き和栗と赤鶏の秋巻き
- 説明：熟成焼き和栗の柔らかな甘みと香ばしさ、赤鶏の清らかな旨みを引き出した餡を春巻きの皮で包んで揚げ、栗雪の風味を添えています。
- 価格：ランチ限定コース13,200円（税込）＋サービス料10％、ディナー倭華コース(ランチでのご利用も可)19,800円(税込)＋サービス料10％
- 提供期間：10月下旬～11月30日まで
- 所在地：東京都港区南青山2-14-15 AOYAMA FUSION Bldg 2F
- TEL：03-3796-7835
- 公式サイト：https://www.itsuka8.com/
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/itsuka.official/
- 料理名：栗と鹿とラディッキォのラザーニャ
- 説明：栗の甘味、鹿の旨味、ラディッキォの苦味をラザーニャに閉じ込めた一皿です。
- 価格：14,300円(税込)＋サービス料10%
- 提供期間：11月1日～11月30日まで
- 所在地：東京都渋谷区千駄ケ谷3-17-12 カミムラビル1F
- TEL：03-6434-7907
- 公式サイト：https://convivio.jp/
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/convivio_japan/
本記事は一般社団法人和栗協議会の発表をもとに作成しています。
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