モエ ヘネシー ジャパン株式会社が取り扱うシャンパーニュ メゾン ヴーヴ・クリコ（Veuve Clicquot）は、10月20日（火）に東京都千代田区の「日比谷パレス」にて、一日限りの特別な「VEUVE CLICQUOT LA GRANDE DAME FOUR HANDS LUNCH」を開催しました。

本イベントは新商品「ラ・グランダム ロゼ 2018」の発売を記念したもので、フレンチと江戸前鮨の技術が融合した特別メニューとシャンパーニュのペアリングが披露されました。会場には文化人やタレントなどのゲストも来場しました。

仏日のシェフが共演した一日限りのペアリングコース

料理を担当したのは、ヴーヴ・クリコのシェフコミュニティを通じてつながりを持つ二人のシェフです。パリのミシュラン一つ星レストラン「MoSuke（モスケ）」を率いるモリー・サッコ氏と、銀座の江戸前鮨店「鮨 門わき」の大将を務める門脇賢寿氏が、それぞれのルーツと技術を生かしたメニューを創り上げました。

コースでは、両氏が共同で考案した、シャンパーニュと柚子の白ポン酢で味わうサワラのカルパッチョのほか、サッコ氏によるマフェソースにフォニオやタマリンド、七味唐辛子のアクセントを重ねた熊本和牛のステーキ、門脇氏による京のどぐろや小肌、穴子の鮨などが提供され、「ラ・グランダム」の味わいと共鳴する料理が仕立てられました。

1818年にマダム・クリコがブジー産の赤ワインを白ワインにブレンドし、ブレンド製法によるロゼ・シャンパーニュを生み出してから200年の節目にあたる「ラ・グランダム ロゼ 2018」は、ピノ・ノワールへのこだわりを体現するキュヴェです。1988年の初リリース以来11番目のヴィンテージとなります。

イベントに登壇したセラーマスターのディディエ・マリオッティ（Didier Mariotti）氏は、「『ラ・グランダム ロゼ 2018』はピノ・ノワールへの深い愛情を表現し、メゾン最古の区画の一つであるクロ・コランのピノ・ノワールをブレンドしています」と紹介しました。

多彩なゲストが来場しペアリングを体験

会場には、宮沢氷魚さん、萬田久子さん、田丸麻紀さん、伊達公子さん、申真衣さん、クリスウェブ佳子さんが登場しました。

ゲストの宮沢氷魚さんは、料理とシャンパーニュが互いの魅力を引き出し合い、香りや味わいが豊かになることを実感したと語り、自宅でも和の味わいを生かした料理と合わせてみたい旨を述べました。また、伊達公子さんは料理の個性と調和の絶妙なバランスに触れつつ、困難な時代に挑戦したマダム・クリコの意志の強さに共感を示しました。

商品概要

• 商品名：Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2018（ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム ロゼ 2018）
• 価格：48,070円（税込）/ 箱付き 50,380円（税込）
• 内容量：750ml
• ブレンド：ピノ・ノワール 90％、シャルドネ 10％ ＋13% 「クロ・コラン」※区画のピノ・ノワール
• ドサージュ：6g/L
• 熟成ポテンシャル：15年以上
• サーブ：10℃～12℃
• 取り扱い：全国の主要百貨店ほか

※ クロ・コラン：シャンパーニュ地方のブジーに位置する、ヴーヴ・クリコの歴史あるブドウ畑。1741年に取得され、マダム・クリコによって現在の1.3ヘクタールへと拡張されました。

本記事はモエ ヘネシー ジャパン株式会社の発表をもとに作成しています。