NFTT実行委員会が食の未来戦略発表会を開催　スタートアップ連携や未来ののり弁披露

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オイシックス株式会社とNSGグループが立ち上げた新潟フードテックタウン（NFTT）を推進する新潟フードテックタウン実行委員会は、2026年10月21日（水）に東京都中央区の銀座・新潟情報館 THE NIIGATAで「新潟フードテックタウン “食の未来戦略” 発表会」を開催しました。

本発表会は、2026年9月30日に政府より発表された地域未来戦略において、新潟の食関連産業（フードテック）分野が採択されたことを背景に実施されました。当日はNFTTのこれまでの取組や新潟県との連携計画、スタートアップ3社の事業紹介が行われたほか、フードテック各社の技術を活用した「未来ののり弁」がお披露目されました。

地域未来戦略の採択を受けた今後の連携計画

発表会ではまず、オイシックス株式会社 取締役 兼 Future Food Fund株式会社 代表取締役の松本 浩平氏が、NFTTの活動実績や新潟での取組、オイシックスが運営するフード領域特化型CVCのFuture Food Fundについて紹介しました。

続いて、新潟県 産業労働部 創業・イノベーション推進課 課長の藤田 拓志 氏が登壇し、地域未来戦略の採択概要とNFTTとの連携による目標や今後の計画を説明しました。両者でスタートアップの創出・集積数の共通目標を持ち、連携を進めていく方針が示されました。

会場では、NFTTとつながりのあるスタートアップ3社が登壇し、技術や開発背景、新潟で取り組みたい構想を発表しました。

• 株式会社ARK（営業部部長 千葉 隆一 氏）：閉鎖循環式陸上養殖システム（RAS）や専用管理アプリを提供する事業を紹介し、今後は直営・共同養殖場での自社ブランド生産やハタ等の新魚種開拓を進め、米や酒粕といった地域資源と連動する持続可能な食産業モデルの確立を目指すとしました。
• 株式会社オカラテクノロジズ（取締役 上田 将大 氏）：おからの栄養価に着目した高栄養なコラボ食品の開発・販売の取組を紹介し、今後は新潟県の米菓・製粉メーカー等との連携を推進したい考えを示しました。
• 合同会社シーベジタブル（共同代表 友廣 裕一 氏）：海藻の研究開発から陸上・海面での量産、プロダクト開発などの事業を紹介し、今後は新潟県において地元産の黒海苔の生産に挑戦したいと発表しました。

最後に、メニューを開発した料理家の寺井 幸也 氏が、登壇企業を含むフードテック食材を用いた「未来ののり弁」を紹介しました。

弁当には、ARK社の陸上養殖ヤイトハタを使用した「白身魚のフライ」、シーベジタブル社のすじ青のりを使った「竹輪の磯辺揚げ」、オカラテクノロジズのおからパウダーを取り入れた「玉子焼き」のほか、「薩摩芋のサラダ」、シーベジタブル社あつばアオサによる「のりご飯」、「柿の酒粕・麹漬け」、「きのこの金平」が盛り込まれ、来場したメディア関係者に試食として提供されました。

組織概要

新潟フードテックタウン（NFTT）

• 推進：オイシックス、NSGグループ
• 共同委員長：池田 弘、高島 宏平（新潟フードテックタウン実行委員会）
• 公式サイト：https://niigatafoodtechtown.jp/

本記事は新潟フードテックタウン実行委員会の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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