株式会社温故知新が運営するCuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新は、2027年1月22日（金）に開業3周年を記念したメーカーズディナーシリーズ「11メゾンの物語」のスペシャルディナーを開催する。会場は館内の鮨レストラン「AWA SUSHI 泡鮨」で、定員10名様限定で実施される。同ホテルと連携する11のシャンパーニュ・メゾンからセレクトされたマグナムボトルとともに、一夜限りのコース料理が提供される。

開業3周年を記念した一夜限りのコース料理を提供

同ホテルでは開業以来、11のシャンパーニュ・メゾンと連携して魅力や文化を発信しており、鮨レストラン「AWA SUSHI 泡鮨」にてメーカーズディナーシリーズ「11メゾンの物語」を実施してきた。2027年に同シリーズが3年目を迎えるにあたり、さらに関係を深めながらシャンパーニュ文化を発信していくとしている。

3周年記念ディナーは「Echo — 三年目のこだま」をテーマに掲げる。料理は「AWA SUSHI 泡鮨」料理長・JINと、Cuvée J2のソムリエ・田崎 加奈子が担当する。JINが握る鮨と、元料理人の経験を生かした田崎による一品料理が交互に提供され、一つの食材をそれぞれ異なる料理に生かしながら鮨と一品料理をつなぐ構成となっている。

厳選されたマグナムボトルとナビゲーターによる解説

当日は、同ホテルと関係を持つ11のシャンパーニュ・メゾンの中から、料理に合わせて選ばれたマグナムボトルのシャンパーニュが用意される。登場するメゾンやキュヴェは、当日会場にて披露される予定となっている。

当日のナビゲートは、開業時から11メゾンとの関係構築に携わってきた佐長 東彦が務める。佐長は2025年にシャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」に叙任され、2026年にシャンパーニュ・メゾン「ジャン・ヴェッセル」の公式アンバサダーに就任、同年10月にはジョセフ・ペリエの推挙により同騎士団「オフィシエ」に叙任された経歴を持つ。当日は佐長がセレクトしたシャンパーニュの背景や個性、料理とのペアリングについての紹介が行われる。

開催概要と予約プラン

イベントの開催概要および料金プランは以下の通り。

• 開催日：2027年1月22日（金）
• 開演時間：18:30 受付開始 / 19:00 一斉スタート
• 会場：Cuvée J2 Hôtel Osaka 2階「AWA SUSHI 泡鮨」（〒542-0081 大阪府大阪市中央区南船場2丁目6-7）
• 定員：10名様
• 内容：開業3周年記念特別コース、マグナムシャンパーニュのペアリング
• イベントディナー料金：1名様あたり 60,000円（税込）
• 宿泊プラン料金：2名様1室利用時、1泊2食付き、1名様あたり 86,500円～（税込）※朝食は洋食（パンセット）または和食（おかゆセット）から選択
• 問い合わせ電話番号：06-6262-3600（受付時間 11:00～20:30）

Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新は、11の名門シャンパーニュ・メゾン（「ボランジェ」「シャルル・エドシック」「レア・シャンパーニュ」「テタンジェ」「ジョセフ・ペリエ」「ニコラ・フィアット」「ラリエ」「ジャン・ヴェッセル」「テルモン」「キュペルリー」「ドゥモアゼル」）から正式に許可を得た世界初のオフィシャル・シャンパン・ホテルである。建築家・小川晋一氏が客室デザインを手掛け、2025年にはSmall Luxury Hotels of the World（SLH）に加盟した。運営会社の株式会社温故知新は、代表取締役を松山 知樹が務め、ホテルや旅館のプロデュースを展開している。

ホテル概要：

• 施設名：Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新
• 所在地：大阪市中央区南船場2丁目6-7
• 開業日：2024年1月13日
• 客室数：全11室
• 総支配人：井原 穂高
• 電話番号：06-6262-3600(代表)
• 公式サイト：https://j2.by-onko-chishin.com/

運営会社概要：

• 社名：株式会社温故知新
• 代表取締役：松山 知樹
• 本社所在地：東京都新宿区新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502号室
• 設立年：2011年2月1日
• 資本金：1,000万円 （2026年1月時点）
• 公式サイト：https://by-onko-chishin.com/

本記事は株式会社温故知新の発表をもとに作成。