寿司県富山が仕掛ける「工芸×寿司」で世界へ。職人と寿司店が共創するプレミアムツアー「KOGEI×SUSHI tour」の海外向け販売を開始

富山で寿司と伝統工芸を体験する訪日客向けツアー、10月24日から販売開始へ

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富山県で活動するツギノテ実行委員会（実行委員長：羽田純）は、県内の人気寿司店3店舗の寿司職人と伝統工芸の職人が連携したプレミアムツアー「SUSHI × KOGEI tour」を、2026年10月24日（土）より訪日外国人旅行者向けに販売開始します。あわせて同日より、県内の伝統産業の職人・作家22名が手がけた一点ものの寿司皿「SUSHI PLATE」全33点の海外向けEC販売もスタートします。

本プロジェクトは、文化庁令和8年度「文化資源活用事業費補助金（全国各地の魅力的な文化財活用推進事業）」の補助を受けて実施されています。

寿司と伝統工芸を体験する2つのツアー内容

ツアーでは、寿司店各店のコンセプトと伝統の技から生まれた世界に一つだけの「SUSHI PLATE」を使い、その店自慢の寿司を味わうことができます。プランは寿司店での食事を楽しむ「食体験プラン」と、職人のもとで富山の伝統工芸品の制作を体験してから寿司店を訪れる「食体験＋制作体験プラン」の2種類が用意されます。

「食体験＋制作体験プラン」には英語・中国語対応のガイドが付き、自ら手がけたアイテムを寿司店での食事で実際に使用できます。また、両プラン共通で、ツアー終了後には各店のコンセプトを反映した非売品のSUSHI PLATEを旅の思い出として持ち帰ることが可能です。

参加店舗とコラボレーションする職人・工房、制作体験の内容は以下の通りです。

GEJO：漆芸吉川（蒔絵）、武蔵川工房（螺鈿）／蒔絵体験（プレゼント付き）、螺鈿の箸制作
寿し処佐々木：和田彫金工房（デザイン）&能作（制作）／錫のぐい呑み制作
美喜鮨：砺波商店／制作体験なし

個人向け販売はKKday、Klook、VANCHA TRIP、各旅行会社で行われるほか、旅行会社やランドオペレーターが造成する旅行商品への組み込み、少人数グループでの貸切実施などにも個別相談で対応します。

職人・作家による「SUSHI PLATE」のEC販売

ツアーの販売開始と同日の2026年10月24日（土）より、富山県内の職人・作家22名が制作した作品皿のEC販売が専用ページで始まります。木地、真鍮、アルミ、錫など多彩な素材と技法を用いた33種類・計63枚が用意され、価格は6,600円〜41,800円（税込・送料別）です。

ECプラットフォーム「BASE」を通じて海外発送に対応し、最重要市場と位置づける台湾をはじめ、欧米豪や国内に向けても届ける予定としています。また、Instagramの専用アカウント（@sushiplate_tsuginote）を開設し、職人や制作背景の発信を行います。

プロジェクトは2025年にスタートし、初年度は県内の職人・作家24名が44種類の寿司皿を制作しました。10月のツギノテ2025で初披露したのち、11月からは氷見回転寿司粋鮨の高岡店にてSUSHI PLATEで人気メニューを提供するなど、寿司文化と工芸を組み合わせた観光促進を目指してきました。

2年目となる今年度は、「見せる」段階から「作る・味わう・買う」体験へと進化させ、ツアーの販売やEC展開を実施します。また、会期を2026年10月24日（土）・25日（日）とする「産地の勧業博覧会ツギノテ2026」も高岡市営高岡中央駐車場で開催されます。

各種概要

販売開始日：2026年10月24日（土）〜
プラン：「食体験プラン」、「食体験＋伝統工芸制作体験プラン」
参加店舗：GEJO、寿し処佐々木、美喜鮨（富山県高岡市）
協力職人・工房：漆芸吉川、武蔵川工房、和田彫金工房、能作、砺波商店
販売：KKday、Klook、VANCHA TRIP、各旅行会社
対応言語：英語・中国語・日本語
旅行商品に関するお問い合わせ先：ツギノテ実行委員会事務局（株式会社ROLE内） TEL：0766-53-5862　Mail：info.tsuginote@gmail.com

工芸寿司皿 SUSHI PLATE（EC販売）

内容：高岡市内の職人・作家22名による作品皿 33種類・計63枚
販売開始日：2026年10月24日（土）〜
価格：6,600円〜41,800円（税込・送料別）
販売ページ：https://sushiplate.base.shop/

代表：実行委員長羽田純
所在地：富山県高岡市白金町5-2 印刷ビル2階（株式会社ROLE内）
公式HP：https://www.sushiplate-tsuginote.com/

本記事はツギノテ実行委員会の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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