とろけるお菓子の専門店「FONDAN」（フォンダン）は、冬季限定の新商品「フォンダンショコラサンド」を、2026年11月1日（日）よりFONDAN大丸東京店にて販売します。オンライン販売は行わず、東京駅八重洲北口改札を出てすぐの同店舗でのみ購入可能な商品として展開されます。販売期間は2026年11月1日から2027年2月中旬までの予定です。

冬季限定の生チョコレートサンド

「フォンダンショコラサンド」は、ブランドを代表する「フォンダンサンド」から生まれた新しい生チョコレートサンドです。極限まで薄く焼き上げたラングドシャクッキーを立体的に仕立て、その中に冬の放牧牛乳からつくるとろける生チョコレートを閉じ込めています。

生チョコレートには、冬に乳脂肪分が高まりコクが増す自社の放牧牛乳を使用し、豊かなコクとなめらかな口どけを追求しています。薄く焼き上げたラングドシャのカリっと軽やかな食感や芳醇なバターの香りと、濃厚でとろりとした生チョコレートの食感のコントラストが特徴です。

• 商品名：フォンダンショコラサンド
• 内容量・価格（税込）：6個入　2,160円
• 販売期間：2026年11月1日～2027年2月中旬

FONDANの定番ラインアップ

FONDANでは、北海道の放牧牛の生乳から仕立てた自家製生バターを使用したスイーツを展開しています。生バターとは、生乳にできるだけ手を加えず最低限の熱処理だけを施すことで、繊細な風味とやわらかさを守ったバターを指します。

店頭では、薄焼きラングドシャで自家製生バターを溶かし込んだキャラメルを挟んだ「フォンダンサンド」（5個入 1,350円、10個入 2,646円、18個入 4,763円、いずれも税込）や、香ばしいガレットに自家製生バターを溶かし込んだフォンダンをかけた「フォンダンガレット」（4個入 1,458円、税込）なども取り扱っています。

原材料へのこだわりと循環型の取り組み

同ブランドを運営するグループでは、環境を再生させる「リジェネラティブ・アグリカルチャー（環境再生型農業）」の考え方に基づき、牛を自由に放牧する酪農や平飼い養鶏を実践しています。牛が自由に動き回ることで土壌が豊かになり、牧草による二酸化炭素の吸収を促進するとしています。

また、養鶏においては、お菓子工場から出る商品にならないクッキーやケーキ作りの際に出るイチゴのヘタなどを食事の20%以内で与えることで、食品廃棄やごみの削減につなげながら風味豊かな卵を生産する循環型の取り組みを行っています。

店舗情報

• 店舗名：FONDAN 大丸東京店
• 場所：大丸東京店 1階（〒100-6701 東京都千代田区丸の内1丁目9-1）
• 営業時間：10:00〜20:00
• 公式WEBサイト：https://fondan.jp
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/fondan_jp

本記事はFONDANの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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