新潟県十日町市の松之山温泉で、2026年11月8日に「松之山温泉ガストロノミーデイ2026」が開催されます。北海道・ニセコと東京・西麻布から招く2人のシェフと現地の松之山ダイニングチームが連携し、スペインのシェリー「オズボーン」と雪国の食材を合わせたコース料理を提供します。「インターナショナルシェリーウィーク2026」の最終日に合わせ、ディナー後には温泉街で日本酒とグルメを楽しむ飲み歩きも実施されます。

プレミアダイニングでは、地元の食材をふんだんに使ったコース料理が用意されます。料理を手がけるのは、北海道・ニセコの「NISEKO TAKAZAWA」の高澤義明シェフと、東京・西麻布の「Ma Cuisine」の池尻綾介シェフ、そして松之山温泉で地域の食を支える「松之山ダイニングチーム」です。松之山の里山の恵みを生かし、雪国の食文化とスペイン料理が出会う一皿を目指します。

料理には、スペイン・オズボーン社のシェリー4種類がペアリングとして提供されます。ドライなものからスイートなものまで異なる味わいや香りのシェリーとともに味わう構成となっており、ノンアルコールでの参加者には料理に合わせたオリジナルノンアルコールドリンクが用意されます。

大地の芸術祭の作品が結ぶスペインとの縁

松之山温泉でシェリーが提供される背景には、大地の芸術祭の作品「ブラックシンボル」があります。スペインの作家サンティアゴ・シエラ氏による大きな黒い雄牛の作品で、この雄牛はシェリーブランド「オズボーン」のシンボルでもあります。この作品を契機に松之山とオズボーンの間で生まれた交流が、食卓という場でのイベントにつながりました。

プレミアダイニングの終了後は、松之山温泉街の店舗3軒をめぐる飲み歩きが行われます。日本酒の選定は酒の宿 玉城屋の酒匠・山岸裕一氏が担当し、参加者は各店舗で日本酒と一品料理を味わいながら温泉街の夜を過ごします。飲み歩きのチケットは参加費に含まれています。

開催概要とお問い合わせ

• イベント名：松之山温泉ガストロノミーデイ2026
• 開催日：2026年11月8日（日）
• 時間：プレミアダイニング 17:00～19:00／温泉街飲み歩き 19:30～21:00
• 会場：ひなの宿ちとせ「里わダイニング」および松之山温泉街（新潟県十日町市松之山）
• 参加費：お一人様20,000円（税込） ※特別ディナー、シェリー4種類のペアリング、温泉街3軒の日本酒・グルメ飲み歩きチケットを含む
• 定員：45名
• 申込締切：2026年11月3日（火）
• 詳細URL：https://matsunoyama-sherry-dining-2026.hinanoyado-ch.chatgpt.site/
• お問い合わせ：松之山温泉合同会社まんま（TEL：025-596-2114、E-mail：info@manma.be）

宿泊を希望する場合は各旅館のホームページから別途予約が必要となり、宿選びの相談は松之山温泉観光案内所「里山ビジターセンター」（TEL：025-595-8588）で受け付けています。また、飲酒運転の防止が呼びかけられています。

本記事は松之山温泉合同会社まんまの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。