ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸、萬福寺の僧侶によるトークイベントを11月開催へ CATEGORY: ライフスタイル

京都市下京区のヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸は、2026年11月7日に館内レストラン「Together&Co.」でトークイベント「普茶料理 － 現代に残る隠元禅師が伝えた文化」を開催します。関西の伝統ある寺院から僧侶を迎える企画「お坊さんCafe」として実施されます。

講師には、京都府宇治市にある黄檗宗大本山萬福寺で典座和尚として普茶料理に携わった秦 崇志氏が登壇します。

隠元禅師が伝えた普茶料理と日本文化を学ぶ2部構成

黄檗宗の精進料理である「普茶料理」は、江戸時代初期に開祖の隠元禅師によって中国から伝えられたもので、「普（あまね）く人々とお茶を共にする料理」を意味します。現在も萬福寺に受け継がれる食の伝統であり、インゲン豆やスイカなどの食材、油を使った調理法、大皿料理を囲んで分かち合う食事スタイルなど、日本の食文化に大きな影響を与えてきました。隠元禅師は禅の教えのほか、煎茶の習慣、明朝体、原稿用紙なども日本にもたらしたとされています。

イベントの第一部では、秦崇志氏が普茶料理の魅力や隠元禅師が伝えた文化、今日まで受け継がれる影響について講話を行います。会場では、普茶料理を代表する一品である手作りの「ごま豆腐」が提供され、その味わいを楽しむことができます。

第二部では、参加者が普段から疑問に思っていることなどを質問できる、講師を囲んだトークタイムが予定されています。

参加費の一部は、文化財保護に役立てるため講師の所属先へ寄付されます。定員は先着順で20名となっています。

• 開催日：2026年11月7日（土）
• 時間：午後2時15分開場、午後2時30分開始（第一部：講話、第二部：質疑応答など）、午後5時終了予定
• 会場：ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸1階 Together&Co.（トゥギャザーアンドコー）
• 料金（税金・サービス料込）：
• トークイベントのみ：お一人様 4,000円（コーヒー＆紅茶フリーフロー付）
• ランチ付きプラン：お一人様 7,000 円（季節の食材を使ったランチコース、コーヒー＆紅茶フリーフロー付）
• 予約方法：電話（075-320-5111 代表 / 075-320-5558 レストラン直通）または公式サイトより申し込み

講師の秦 崇志氏について

秦 崇志氏は1986年生まれの黄檗宗僧侶です。萬福寺の塔頭寺院のひとつである宝善院で生まれ育ち、黄檗山禅堂掛塔後、宝善院と本山萬福寺で修行僧の食事を司る典座和尚として普茶料理に携わりました。

現在は本山萬福寺で来客の応接や修行道場の日常業務などを取り仕切る知客和尚として法務に励む傍ら、自坊での月例の夜の坐禅会「夜坐」での薬膳料理提供や、精進料理教室の講師、京都の文化ガイドツアーへの参画などを通じ、食と禅の智慧を広く伝える活動を展開しています。

本記事はヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸の発表をもとに作成しました。