新道蒸溜所、新潟亀田蒸溜所と原酒交換したウイスキーを26年10月15日発売へ

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株式会社篠崎 SHINDO LABが運営する新道蒸溜所は、国内外の蒸溜所との原酒交換を行うシリーズ「Cross Distillery」を展開します。その第一弾として、新潟亀田蒸溜所とのコラボレーションによるブレンデッドモルトジャパニーズウイスキー「SHINDO Cross Distillery 01」が、2026年10月15日（木）より全国で発売されます。

原酒交換を通じてウイスキー造りの可能性を探る新シリーズ

「Cross Distillery」は、異なる蒸溜所が互いの原酒を交換し、それぞれの視点からヴァッティングを行う試みです。新道蒸溜所が掲げる「THE QUEST FOR THE ORIGINAL（独創性の追求）」のもと、異なる原酒や考え方に触れることで、自らのウイスキー造りを見つめ直し、表現の可能性を探っていくとしています。

新道蒸溜所では独自の製造方法や熟成、ヴァッティングを通して表現を追求してきた経緯があり、「自分たちだったら、この原酒にどう向き合い、どうヴァッティングするだろう」という問いから同シリーズが生まれました。原酒の個性の背景にある製造哲学や技術に触れ、新たな可能性を見いだす過程での発見を大切にしながら、今後も国内外の蒸溜所との原酒交換を重ねていく予定です。

第一弾のパートナーとなる新潟亀田蒸溜所は、新潟県新潟市に拠点を構えています。両蒸溜所はともに2021年に蒸溜を開始しており、それぞれ異なるアプローチでウイスキー造りを追求しながら、互いの酒質や姿勢を認め合ってきた関係にあります。

今回の取り組みで両蒸溜所が交換したのは「ノンピート・バーボン樽熟成原酒」です。それぞれが複数の樽から選定した原酒を相手の蒸溜所へ送り、受け取った原酒と自社のノンピート・バーボン樽熟成原酒のみを使用して、独自の解釈でヴァッティングを実施します。共通の条件からどのような違いが生まれるかという、各蒸溜所が導き出す味わいの違いも本試みの特徴となっています。

異なる個性を持つ原酒を重ねた味わい

両蒸溜所は「甘く、余韻が長いウイスキー」という共通の方向性を目指す一方で、その製法やアプローチは異なります。新潟亀田蒸溜所は、木桶発酵をはじめとする製法へのこだわりにより、トロピカルフルーツを思わせるエステルリッチな甘さと、狭いミドルカットによるクリアな酒質を生み出しています。新道蒸溜所は、複数酵母の使用による厚みのある味わいと華やかなエステル、温暖な熟成環境によるバーボン樽由来のヴァニラ感や、ラクトン由来のミルキーさ、ピーチを思わせる甘い香りを特徴としています。

「SHINDO Cross Distillery 01」は、新道蒸溜所のニューメイク由来の厚みを保ちながら、新潟亀田蒸溜所のクリアで華やかな個性を重ねています。穏やかな麦の味わいから、ドライマンゴーやピーチを思わせるトロピカルな甘さ、ココナッツを思わせるミルキーな甘さへと変化し、全体がなめらかにまとまりながら長い余韻へと続く仕上がりとなっています。

製品情報

• 商品名：SHINDO Cross Distillery 01-Blended Malt Japanese Whisky
• 容量：700ml
• アルコール度数：50%
• 原材料名：モルト
• 原料原産地名：国内製造（モルトウイスキー）
• 価格：16,500円（税込）
• 発売日：2026年10月15日(木)

本記事は株式会社篠崎 SHINDO LABの発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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