インプレスグループで山岳・自然分野のメディア事業を手がける株式会社山と溪谷社は、岡野永佑氏によるレシピ本『THE 男前燻製料理 GOOD 100 RECIPES』を刊行しました。著者はアウトドアをコンセプトにする東京・水道橋のカフェバー「BASE CAMP」オーナー兼料理人です。本作は、同氏による「男前レシピ」シリーズの第3弾となります。

今回の書籍は、原点回帰の「燻製」をテーマにしています。燻製をそのままおつまみとして味わうだけでなく、サラダやパスタ、マリネ、サンドイッチ、米料理、スープなどに活用し、燻製料理へと昇華させるためのレシピを集めた内容となっています。煙の作用によって日々の料理をグレードアップさせる、燻製料理レシピ本の決定版と位置づけています。

肉・魚介から新感覚メニューまで幅広く収録

誌面では男前燻製の基本と料理への展開をはじめ、肉や魚介、加工品を使った多彩なレシピを紹介しています。

肉の燻製では自家製ベーコンを使ったカルボナーラやBLTサンド、燻製チキンや自家製燻製ハムなどを取り上げます。魚介の燻製では鮭やサバ、オイルサーディン、刺身、ニジマス、ホタテ、タコ、カキなどを活用したメニューが並びます。さらにスモークチーズや燻製ソーセージといった加工品の燻製に加え、新感覚のメニューとして燻製おうちカレーや燻製バニラアイス、燻製すき焼きなども掲載しています。

著者・岡野永佑氏について

著者の岡野永佑（おかの えいすけ）氏は、愛称「A-suke（エースケ）」として知られ、東京・水道橋のアウトドアカフェ・バー「BASE CAMP」のオーナーおよび料理人を務めています。店舗では毎日5種程度の燻製料理を用意するほどスモークに精通し、ブッシュクラフト的な焚き火料理やダッチオーブン料理など男前な料理を得意としています。

食事をしながら毛ばりを巻ける「毛ばりカフェ」や不便を楽しむキャンプ企画「男前キャンプ」を開催するほか、各地のキャンプイベントにも参加しています。過去の著書には『THE男前燻製レシピ77』『THE男前BBQレシピ77』（ともに山と溪谷社）などがあります。

書誌情報

• 書名：『THE 男前燻製料理 GOOD 100 RECIPES』
• 著者：岡野永佑
• 発売日：2026年10月14日
• 出版社：山と溪谷社
• 定価：1870円（本体1700円＋税10%）
• 仕様：128ページ／A5判
• 詳細URL：https://www.yamakei.co.jp/products/2826451050.html

本記事は株式会社山と溪谷社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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